四种去除猪腰腥骚味的方法 _小知识

猪腰有强肾的作用，做猪腰味道的好坏关键在与它本身的腥骚味有没有去除干净，那么猪腰怎么去腥味呢?今天我们教给大家四种快速去除猪腰腥味的秘诀。
首先再买来猪腰子会后先要将猪腰子从中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉，这个白色的筋是臭腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。
猪腰如何去除腥骚味技巧：白酒去腥味：
把猪腰子立起来，顺著有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络是不能吃的，必需要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子，使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。
特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒。

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黄酒去腥味
将切成形的腰花放入盆内，取葱白、姜各少许，洗净用刀拍一下放入，再滴入黄酒，浸没为度。约20分钟后，用干净纱布沥去黄酒，去葱白、姜、腰花即能去腥味。但要将其沥干为好。夏天，可放入冰箱备用。

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花椒去腥味：
【四种去除猪腰腥骚味的方法】 先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除!

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葱姜汁去腥法：
除了上面的方法，我们还可以把猪腰子去除臭腺切好以后放到葱姜制成的汁里面浸泡，浸泡大概两个小时左右之后再捞出放到清水里面冲洗几遍就可以了。

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特别提示：
猪腰子的营养价值很高，在洗猪腰子的时候要有方法，不能破坏掉它的营养成分，又得把腥味祛除掉。
洗猪腰最重要的就是要去除这腥臊味，(参考：猪腰清洗方法图解)这样猪腰的美味在烹饪中才得以体现，解决了洗猪腰的关键步骤，其他的就要看你的厨艺了，当然这猪腰也不是容易洗的，美食都是要经过历练才得以问世的不是，所以要做出美味，就要从细节出发。