葡萄酒螺旋盖的故事--陈年中的单宁 晨起,在翻阅葡萄酒书籍时,我喜获一有关螺旋盖的背景故事,竟与莎翁喜剧里的喜剧形象“福斯塔夫”有关 。
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【葡萄酒世界中胖杰克】当然,很诚恳的讲,我对莎翁的文学是没有拜读的 。不过,在某些事物上我是喜欢溯源的,也就在此分享我的探索与发现 。首先,回归到我们的主题--葡萄酒的螺旋塞 。至于这个葡萄酒爱好者有爱有憎的话题-木塞与螺旋塞,我就不再此掀起狂潮 。我想了解的是,螺旋塞是何时出现的,何时流行,以及谁是这风潮的引爆者? 一、葡萄酒上螺旋盖的诞生 美味的葡萄酒遭受腐坏木塞的影响,是推动螺旋塞发展的主要因素 。1959年,法国的塞盖机械公司(LaBouchageMecanique)将他们在烈酒和利口酒上成功使用的螺旋盖运用到葡萄酒瓶,并命名这种新型的葡萄酒封盖为Stelcap-vin 。1970年,澳洲联合工业公司(AustralianConsolidatedIndustriesLtd.)获得其生产许可权,并在澳洲市场简化为Stelvin 。斯蒂芬(Stelvin)螺旋塞品牌非常有影响力的品牌,以至于后来逐渐地成为这类螺旋塞的代名词 。
二、螺旋盖的流行 在随后的一二十年今年里,虽然这种新型的封盖形式在瑞士、法国和澳洲不同酒庄经试验得到很好效果的验证,然而并没有得到大力的推广 。甚至,在八十年代初期因澳洲和新西兰受到消费者的抵制,而淡出当地市场 。然而经葡萄酒人士品鉴证实,斯蒂芬封盖的效果给葡萄酒所带来的良好效果,甚至是超越传统的木塞;较终于2000年,在葡萄酒行业的颠覆者的大胆领跑下再次回归了它引以为荣的职位 。美国的胖杰克(Plumpjack)酒庄,就是掀起这狂潮的倡导者 。
三、胖杰克的故事 莎士比亚笔下《亨利四世》的福斯塔夫(SirJohnFalstaff)胖胖喜剧形象,英伊丽莎白女王戏昵称他为“胖杰克” 。美国富豪剧作家高登.戈迪(GordonGetty)据此创作出胖杰克的歌剧;他的好友之子-戈文.纽斯(GavinNewsom)由此创立了胖杰克酒庄 。这座位于美国加州奥克维尔地区的小酒庄,与1997年成立,以酿造出色的赤霞珠著称 。其开头年份-1995年份的赤霞珠,便获得了帕克95分的首肯,这对于一个新的酒庄足以轰动了 。然而,2000年6月份宣布将其1997年份价值135美元一瓶的赤霞珠采用螺旋盖封时,再次将他们推向了风口浪尖上 。因为这是美国将螺旋塞运用到高端葡萄酒上 。对于这看似疯狂的妄举,到底消费能否接受呢?这里我想帕克作为葡萄酒消费者的Godfather的评分,也许可以证明什么:2002和2004两个年份的胖杰克赤霞珠再次征服他,打出了96~100非凡酒质的认可分数 。
后语,而螺旋盖现在也在葡萄酒世界里越战越勇 。以新西兰为例,2001螺旋盖的市场占有率仅有1%,而在2004就猛增到70% 。
日后,在您轻轻旋启螺旋塞时,享受这种便利的同时,也随之开启了葡萄酒行业封盖的历史进程 。
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