五香牛肉做法配料有哪些

五香牛肉作法各式各样,可是对钟爱这一道食材的人都了解,假如说在原材料挑选上出現差别得话,口味也会产生非常大的转变,因此在烹制或制做五香牛肉的情况下,一定要留意调料的挑选,而下面实际详细介绍了二种不一样五香牛肉的做法,及其各种各样调料的应用,大伙儿能够 试着着亲自动手 。
一、主要材料:
牛腱子肉2500克,莴笋125克,生抽250克,盐125克,白砂糖100克,八角茴香30克,八角茴香30克,八角茴香10克,麻椒15克,丁香花2克,葱、姜各50克 。盐(20克) 生抽(20克) 黄豆酱(20克) 米酒(15克) 姜(15克) 芝麻油(50克) 鸡精(15克) 五香粉(25克) 白糖(25克)
二、作法
1、将牛羊肉用盐反复搓揉,放进缸(盆)中腌渍(夏天需1天冬天需2天);
2、将腌渍好的牛羊肉取下,用清小水泡洗干净,放进开水锅中浸烫5-6分鐘,清洗血污取下 。切割成块状,再放凉水锅中,加生抽、白砂糖、葱段、生姜及其绑成把的莴笋和挎包调味品袋(内有八角茴香、八角茴香、八角茴香、麻椒、丁香花等);
3、旺火烤开,去掉白沫子,将料汁调为酱鲜红色,改文火,维持滋补汤溫度在95oC上下,慢煮约30分钟;
4、取下莴笋,再煮2个钟头(正中间需将牛羊肉滚动1-2次),待牛羊肉酥烂时,收浓料汁,涂沫牛羊肉表层,放凉,切成片摆盘服用 。
三、作法
原材料:猪排骨萃取卤料一包,牛羊肉800g
1.放进沸水中煮2分鐘除鲜血,去白沫子,捞出控干 。
2.撕掉廖排骨萃取卤料包装袋后,灌水加温,味儿淡了可加多卤料 。
3.牛羊肉入卤汁火灾烧开,中文火煨三十到五十分钟 。
【五香牛肉做法配料有哪些】4.熄火,让牛羊肉在卤汁中侵泡1钟头,充足进味 。