蒸肉饼窍门( 二 ) _蒸肉饼的做法窍门

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3
放入淀粉,姜
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4
把肉按在盘子上铺平
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5
放入电饭锅,凉水同大米一起下锅蒸
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6
多按一次档,就熟了
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小贴士
1肉提前腌入味2凉水同大米一起下锅蒸,跳起开关后,需过后再按一次开关
美食小知识，蒸肉饼都有哪些秘诀？今天我们来做蒸肉饼，蒸肉饼可以加入很多的配料。比如香菇，比如紫菜。
我们先来做香菇肉蒸肉饼。选择瘦肉，香菇，油，盐，酱油，白糖，生粉，姜，蒜，葱花。
第一步准备食材。第二步，将泡发的香菇切碎备用。第三步，瘦肉切成小块儿剁成肉泥儿。第四步，把切碎的香菇肉泥儿放在一起。开始搅拌。
第五步，加入适量的油盐。疼，酱油，姜蒜，葱花，姜拌均匀。第六步，然后放到锅中开始蒸大概15分钟之后就可以出锅了。
第二种，紫菜蒸肉饼。
选择，肉末，油，盐，紫菜，姜蓉。
第一步，猪肉切碎。把切好的猪肉放入紫菜。第二步，肉，木耳加糖，花雕酒，生抽，盐，开始腌制。
第三步，紫菜剪成小块。第四步，在锅里面过油加热，让紫菜过油。第五步，用筷子夹住油就可以捞起。
第六步，共有的紫菜会变得很硬很脆。第七步，用剪刀剪成块儿的紫菜。把紫菜加入肉末中搅拌均匀。第八步，放在电饭锅里面按蒸煮键。等到电饭煲跳到保温就可以了。
第三种，咸蛋黄蒸肉饼。
用料，猪肉馅儿，咸蛋黄，藕，生抽，料酒。味精，蚝油，胡椒粉，葱，香油。
第一步，猪肉馅儿放葱姜。味精，胡椒粉，生抽，蚝油，香油，搅拌均匀。第二步，拌匀搅拌的肉馅加入一小勺淀粉。
第三步，加入淀粉，搅拌均匀后分三次放水。
第四步，把肉馅儿搅拌胶质状。第五步，莲藕洗干净，去皮儿。第六步，切好的莲藕放到搅拌好的肉馅中。第七步，把调好的肉馅儿放好，然后压紧肉馅。
第八步蒸锅烧水。烧开之后就可以放入蒸锅里面，用中火蒸20分钟左右就可以了。
蒸肉饼怎么做，吃起来才又软又嫩？【方法步骤】
1、首先要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥。
2、香菇提前用温水泡发。
3、泡发的香菇切成香菇末，注意泡发香菇的水不要倒掉。
4、切碎的香菇和猪肉混合在一起，加入适量的盐、香油、酱油、姜蒜末进行调味。
5、用筷子顺着一个方向搅拌香菇猪肉末直到上劲，可以加入适量的香菇水，这样可以让蒸出来的肉饼更加鲜嫩爽滑。
6、取一只碟子，上面抹一些油。
7、把香菇猪肉末平摊在碟子上，上面抹平，但不要压实，不要抹得太厚。
8、抹好的猪肉饼上锅蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分钟即可。
9、出锅撒上葱花即可开吃了，注意蒸肉饼的汤汁不要倒掉，味道会更好的。
【小tips】
1、蒸肉饼，建议用里脊肉，而且三分肥肉七分瘦肉来剁成肉饼，这样蒸出来的效果最好，味道也最棒。
2、加点泡发的香菇水进去和肉搅拌均匀，这样可以让会让肉饼口感更嫩。