酿制新西兰葡萄酒用什么葡萄种类-新西兰葡萄酒品种 _新西兰

新西兰，它是一个产葡萄酒的地方， 19世纪末由欧洲移民建立的奥克兰是新西兰的本土葡萄酒产区之一。在怀赫科岛葡萄酒节上品味一流葡萄酒。由于奥克兰城区分散，气候潮湿、多雨，这里并不具备发展葡萄酒行业的天然条件。然而，新西兰酿酒行业的许多大公司都将其总部设在了这里，那酿制新西兰葡萄酒用什么葡萄种类？块让我们一起来看一下吧！

文章插图
1、酿制新西兰葡萄酒用什么葡萄种类
（1）、长相思白葡萄酒
长相思葡萄在新西兰的种植面积占所有葡萄总种植面积的72% ，新西兰长相思白葡萄酒的香气和风味直接而明显，你不需要去探索、去发现，到进杯中你就能立马感受到。其典型的香气是酿酒葡萄带来的草本植物的清香，包括甜椒、墨西哥胡椒的味道和百香果、粉西柚等成熟水果的香气。新西兰长相思白葡萄酒的风味也和醋栗颇为相似，有一种爆发性的酸度。
长相思在新西兰的各地都有广泛种植，特别是在马尔堡产区，这里的主要葡萄品种就是长相思。马尔堡产区白天阳光充足，但有清凉的海风来降低温度，夜晚的温度也很低，所以这里的长相思白葡萄酒既有成熟热带水果的风味，也有清爽的酸性，二者之间足以平衡。要尝试这种风格的长相思白葡萄酒，可以从多吉帕特酒庄(DogPointVineyard)和慕华酒庄(Mohua)入手。
虽然大多数的新西兰长相思白葡萄酒都是香气强烈浓郁的风格，但也有另类。有一小部分的酒商仿照法国波尔多(Bordeaux)和卢瓦尔河谷(Loire)一些酒庄的做法，将长相思白葡萄酒用橡木桶陈酿。以云雾之湾蒂蔻寇(CloudyBay'sTeKoko)长相思白葡萄酒为例，这种葡萄酒先用橡木桶进行发酵，随后装瓶放入酒窖窖藏3年，最后酿出来的酒不仅有清爽的酸，风味层次也变得更加复杂。所以，蒂蔻寇长相思白葡萄酒既有百香果和西柚的风味，也有清淡的杏子、柠檬果核、生姜的气味。
（2）、霞多丽白葡萄酒
虽然长相思主导了新西兰的白葡萄酒市场，但霞多丽白葡萄酒也是值得注意的新成员。新西兰的霞多丽白葡萄酒很有结构感，清新亮丽，跟勃艮第白葡萄酒(WhiteBurgundy)的风格比较像。新西兰霞多丽白葡萄酒大多产自马尔堡、霍克斯湾和吉斯伯恩，这些地方靠近海洋，因而没有太多的热带水果风味，反而是因为成熟度不是太高，显得酸性十足。即便是经过橡木桶陈酿的霞多丽白葡萄酒，酸度也还在，喝一口酒下去，令人神清气爽。新西兰霞多丽白葡萄酒的风味特点还包括白桃、柠檬、陈年奶酪的味道。作为新手，我们可以从奥克兰产区的库姆河酒庄(KumeuRiver)开始尝试霞多丽白葡萄酒。
（3）、黑皮诺红葡萄酒
【酿制新西兰葡萄酒用什么葡萄种类-新西兰葡萄酒品种】新西兰黑皮诺红葡萄酒的风格和美国俄勒冈州威拉梅特谷(WillametteValley)、加州索诺玛县(SonomaCounty)的黑皮诺红葡萄酒很像。事实上，这几个地方的文化交流很频繁，因为南北半球的季节差异，不少酒庄的工作人员总是漂洋过海到另外一个半球的酒庄实习，一年经历两次的葡萄采收季。
新西兰黑皮诺葡萄酒的风格比较多变，不同的产区有不同的风格，因此很难做出一个总结。新西兰的黑皮诺红葡萄酒没有气候温暖产区所有的重酒体，也没有勃艮第产区的那种泥土味。大多数新西兰黑皮诺红葡萄酒都有浓郁的黑莓或草莓香气，混合着紫罗兰和丁香的味道。新西兰的黑皮诺基本上来自北岛的南端，如马尔堡、中部奥塔哥和马丁堡(Martinborough) 。作为新手可以从马尔堡产区的灰瓦岩酒庄(Greywacke)和威瑟山丘酒庄(WitherHills) ，它们的黑皮诺红葡萄酒就比较典型。
因为气候的原因，中部奥塔哥的黑皮诺葡萄酒成为一个异端。中部奥塔哥受海洋的影响没那么强烈，因为葡萄被种植在靠近内陆的地方，葡萄园的海拔也很高。所以这里的黑皮诺红葡萄酒既保留了新西兰葡萄酒典型的清爽性，但酒精度比较高，酒体较为饱满，风格更为凝练和豪华。当然了，这种黑皮诺红葡萄酒的价格也不低，税前价格至少为30美元。瑞彭酒庄(Rippon)、飞腾酒庄(FeltonRoad)和困难山酒庄(Mt.Difficulty)的黑皮诺红葡萄酒，完全可以代表这个产区的黑皮诺。