葡萄酒的醒酒有哪些步骤_葡萄酒怎样醒酒 _葡萄

众所周知，目前喝葡萄酒的讲究有很多，不正确的饮酒方式会影响你的口感，如果你在品鉴的时候，实在是没办法看出、闻出葡萄酒的坏味，那么你只能尝尝葡萄酒，当然的，在喝葡萄酒的时候醒酒很关键，相关的介绍如下！

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葡萄酒的醒酒步骤
1、清洁和干燥醒酒器
在将葡萄酒倒入醒酒器之前，首先要确保醒酒器清洁而干燥，避免醒酒器里的灰尘影响酒的风味，或是水珠冲淡酒的味道。
2、检查葡萄酒中是否有沉淀
葡萄酒中的沉淀物多为酒石酸结晶以及在陈年过程中逐渐沉积的色素和酚类化合物等。开瓶前需要提前把酒瓶竖直放置数天，使沉淀集中沉积至瓶底。若酒中没有沉淀，则可以省略这一步。
3、开瓶
开瓶时，先割开瓶封，再用湿布或湿纸巾清洁瓶颈和瓶口，然后尽可能轻柔地打开瓶塞。注意尽量不要摇晃或者转动酒瓶，以免搅动沉淀。
4、将葡萄酒倒入醒酒器
对于瓶中有沉淀的葡萄酒，可以将酒瓶置于一处光源的上方，以便看清沉淀物的位置。当瓶肩处开始出现明显的沉淀物时，就停止倒酒，确保醒酒器中无沉淀。如果酒中沉淀较多，也可以在醒酒器口放置一张滤纸或一个不锈钢滤网用于过滤沉淀。
5、静置
将酒液静置于醒酒器中一段时间，具体时长要根据葡萄酒的风格及陈年能力来判断。
葡萄酒沉淀该不该过滤
取决于葡萄酒酒庄的酿酒师决策，红白葡萄酒中的沉淀，通常是由酒石酸结晶体与葡萄酒酒液中的色素、酚类化合物、蛋白质物质聚合沉淀而成。
可以得知，葡萄酒中的沉淀是葡萄汁发酵液中天然存在的，很多的酿酒师，将之视为一款葡萄酒品质上乘的表现。因而他们选择装瓶前不对葡萄酒液重度澄清过滤的做法。
葡萄酒液的过滤，通常是采用一种透水材料或是非常细的过滤筛，将葡萄酒中的“杂质”去掉，当然也包括葡萄酒中的天然酵母、酒石酸以及很多葡萄酒独有的风味物质，进而影响葡萄酒的丰富程度，干扰葡萄酒继续陈酿，并影响酒款品质。
重度过滤葡萄酒会使得葡萄酒看起来更加“澄清”和“美观”，但这也可能会使葡萄酒失去诸多物质以及美好的可能。
氧化的葡萄酒会发生什么
很多人认为葡萄酒氧化是一件糟糕的事情，就好比被抽干了水分的鲜花一样，让人无味，但其实说来，葡萄酒的氧化有时候是不可避免的。
比如你打开一瓶750ml的葡萄酒，一次喝不完，当然要封存留着第二天、乃至第三天才喝掉，即便是再妥善的保存，也不能阻止葡萄酒的氧化。在葡萄酒的发酵或陈年过程中，有氧环境可能有利于酵母菌繁殖；或是导致醋酸菌猛烈消耗酒精，使得葡萄酒具有湿纸板的味道，或带有尖酸的醋酸味。
诚然，过度氧化带给葡萄酒是毁灭性破坏，那轻度氧化则可能带给葡萄酒惊喜的独特风味，比如成熟的坚果香气或独特的泥土气息。
葡萄酒沉淀物的来源
1、葡萄酒结晶石(WineCrystals)，形成结晶石的主要原因是将酒瓶贮放于特别冷的环境当中，例如置放于温度特别低的冰箱里。酒石结晶体的形状没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩，或者出现在软木塞之底端(平放或倒置酒瓶的缘故) 。这种晶体是完全无害的。
白葡萄酒结晶石的外观看起来颇似白砂糖，而红葡萄酒结晶石则呈现出紫色的结晶体。以上出现的这些沉淀物并不会影响葡萄酒的口感，对人体健康无任何损害，可以放心饮用。
2、葡萄酒经陈年变醇后，自然产生的沉淀物。一些名庄葡萄酒大概七八年后会开始出现，而不能久存的浅龄葡萄酒也会在一两年后出现沉淀。
一般的白酒开瓶后3小时，红酒8小时内要饮毕，否则味道就会变酸，香气尽失。如果实在有喝不完的酒，处理的方法就是：把软木塞塞回瓶口，放进恒温柜，没有的话就放冰箱。
【葡萄酒的醒酒有哪些步骤_葡萄酒怎样醒酒】总之，葡萄酒的醒酒是葡萄酒的关键步骤，醒酒让葡萄酒释放出的口感，总的来说，比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒，年轻、高单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。醒酒完毕后，将酒液从醒酒器倒入酒杯即可饮用。