酿制新西兰葡萄酒用什么葡萄种类-新西兰葡萄酒品种( 二 ) _新西兰

（4）、波尔多混酿红葡萄酒
波尔多混酿红葡萄酒(RedBordeauxBlends)以前是法国波尔多的混酿方式，它由使用指定的葡萄品种酿制而成。指定的葡萄品种包括以下5种：赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维多(PetitVerdot)和马尔贝克(Malbec) 。这种混酿品质很高，现在很多新世界产国也会使用这种混酿方式。经典的波尔多混酿红葡萄酒以赤霞珠和/或梅洛为主要的酿酒葡萄，其它的葡萄品种为辅。一般波尔多混酿红葡萄酒至少会由3种葡萄品种共同酿制而成，但很多波尔多混酿红葡萄酒都是由2种葡萄品种混酿而成。
新西兰北岛霍克斯湾及其附近产区的波尔多混酿红葡萄酒一般由赤霞珠和梅洛共同制成，因品质优异，享誉极高。比较典型的是来自吉布利特砾石区(GimblettGravels)的波尔多混酿。这个地区的表层土壤有很多的细沙和碎石，这种土壤很适合赤霞珠和梅洛的生长，加上该区温度较高，葡萄的成熟度也比较高。可以尝试一下克拉吉卡狐(CraggyRange'sTeKahu)波尔多混酿或三圣山吉布利特(TrinityHill'sTheGimblett)波尔多混酿：这些酒就像健壮的体操运动员，充满表现力，风格优雅，口感清爽，单宁丰富、有结构感;此外，还有黑莓、雪松、丁香的香气。
（5）、西拉红葡萄酒
新西兰西拉(Syrah)红葡萄酒也逐渐小有名气了。像梅洛和解百纳葡萄(Cabernet)一样，西拉也主要生长在温暖的北岛，这样它就能达到最好的成熟状态。新西兰的西拉红葡萄酒美味可口，有黑胡椒、新鲜李子和紫罗兰的风味。新西兰西拉红葡萄酒没有北罗讷河谷(NorthernRhone)西拉葡萄酒的野生植物、禽类的味道，也不像澳大利亚西拉葡萄酒一样成熟度那么高，却有它自己独特的魅力。如果要试一试这种酒，可以从历史悠久的明圣酒庄(MissionEstateWinery)入手。
2、新西兰葡萄酒酿造葡萄要求
没有一个国家对单一葡萄种的依赖能像新西兰对长相思(SauvignonBlanc)的那样高。这个国家近60%的葡萄园都为这种高产的葡萄所覆盖;而新西兰向其最大的进口市场——英国所提供的葡萄酒中85%也是长相思。这些酒香气芬芳，而且如此爽脆，所以即使是绝大多数情况下都还有辨识度颇高的残糖，尝起来也还是干的。
于新西兰比邻南极，大部分新西兰葡萄酒最具辨识度的标志就是酸度很高。虽然没有传统意义上表现非常突出的红酒，而近两年来在优质品牌的阵线中也能看到不少佳作， CabernbetSauvigonon加本苏维翁和Merlot梅洛都有上佳表现的酒，不少顶尖厂牌都在PinotNoir黑比诺上取得了世界范围的口碑，不难发现新西兰红酒拥有同样是新西兰裔的国际巨星RussellCrowe那征服七海，蜚声世界的能力。
3、新西兰葡萄酒的分级系统
葡萄酒产区被称为"地理标志"(Geograph-icIndications,缩写为GI);如果要在酒标上标注产区、年份或品种，需要有85%的酿造果实来自所标注的产区、年份或品种。
4、新西兰葡萄酒品牌有哪些
（1）、石脊酒庄
酒庄位于被誉为HaurakiGulf瑰宝之一的WaihekeIsland上，距离奥克兰市中心40分钟的船程。石脊酒庄葡萄园位于平缓的北面斜坡上，山脊遮蔽了寒冷的西南风，就是这特别的位置造就了别具一格的葡萄酒。酒庄采用传统工艺，致力于生产世界最优质的赤霞珠混酿葡萄酒——由赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、马尔贝克(Malbec)以及小维多(PetitVerdot)混酿而成。
作为酒庄最顶级的作品， StonyridgeLarose令人惊艳，该酒产量很低，全部选用有机葡萄园的葡萄，每公顷只采收2000升，全部手采，经过温暖环境下不锈钢桶两周的浸渍，随后通过篮式压榨并进行酒精发酵。酒精发酵结束后，在同样温暖的酒窖内，在橡木桶中进行乳酸发酵。随后进行100%的法国与美国橡木桶相结合的陈酿，装瓶前从来不会过滤。在盲品中， 2006年份的StonyridgeLarose甚至击败了ChateauLatour2006、ChateauMoutonRothschild2006、ChateauLafiteRothschild2007 。
（2）、维诺堤玛酒庄
维诺堤玛酒庄位于新西兰北岛东海岸，距吉斯本(Gisborne)产区约26公里。酒庄酿酒师尼克·诺比罗(NickNobilo)是新西兰葡萄酒产业的领军人物，有40余年的酿酒经验，这使他能够把握酿酒过程的每个细节。酒庄葡萄园面积9.7公顷，分为面积相等的两块，南部种植区建立于2000年，北部建立于2007年，致力于酿制世界顶级琼瑶浆葡萄酒。为了实现这一目标，葡萄园中只种植琼瑶浆。目前酒庄共有5个不同的品种琼瑶浆，都是尼克研究琼瑶浆25年来精心挑选出来的。酒庄酿酒所用的葡萄均来自自己的葡萄园，从葡萄种植到葡萄酒装瓶等一系列工作均在酒庄内完成。