正确预防疾病欢度健康黄金周 _小知识

导读：如果有条件，可以使用卫生纸巾面巾纸擦手，最好到商场超市去购买纸巾，并注意纸巾包装上明确标注有生产制造商的名称和其他信息。

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欢度十一健康黄金周时，请您关注以下几点
1.饭前便后要洗手
注意手的卫生，平时常洗手，饭前、便后手要洗净。
洗手的步骤和方法
用流动的水、肥皂或皂液，认真地搓洗双手。洗手的范围包括指尖、指缝、指关节处、掌心、手背，要将手的各个部位清洗到位。
洗完手如何擦手
①使用清洁卫生的擦手巾擦手，如果擦手巾不干净，会造成手的再次污染。
②用完毛巾后，要将其洗净、晾干，以防孳生细菌、霉菌，最好拿到太阳下暴晒，或者隔一段时间用水煮一煮。
③如果有条件，可以使用卫生纸巾、面巾纸擦手，最好到商场、超市去购买纸巾，并注意纸巾包装上明确标注有生产制造商的名称和其他信息。
导读：如果有条件，可以使用卫生纸巾面巾纸擦手，最好到商场超市去购买纸巾，并注意纸巾包装上明确标注有生产制造商的名称和其他信息。

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2.原料选购要把关
应该买安全卫生的食品。食品包装胀袋、漏气，超过保质期就不能再吃了。要仔细辨别生产日期、保质期及保存条件，不买过保质期的食物。尽量少购买高危食品，如路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品。不吃过期的、无标识的、包装破损的食品。
3.隔夜饭菜要冷藏
日常做菜，尽量本着吃多少做多少的原则，未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存。各种蔬菜加热后在放置的过程中，都不同程度含有亚硝酸盐，而且放置时间越长，亚硝酸盐的含量就越高，因此吃隔夜青菜，存在亚硝酸盐中毒的风险，尤其是幼儿。在低温下存放比在室温下存放，亚硝酸盐的含量要少得多。如果煮的蔬菜太多，可将煮熟的菜分成两份，将暂时不吃的一份用保鲜膜封住后放在冰箱内冷藏，但时间也不宜太长，吃前必须再加热杀菌。
4.冰箱内保存食物要注意
虽然电冰箱对食品有防腐保鲜作用，但冰箱并不是食品安全的“保险箱” ，因为冰箱中的食品可能受到一些嗜低温的细菌的污染，如耶尔森氏菌，这种细菌随未再加热的食品进入结肠后，可使结肠黏膜脱落，发生肿胀，引起广泛炎症，致人腹痛、腹泻、呕吐，引起耶尔森氏菌结肠炎，是人们所说的“冰箱病”的一种。
导读：如果有条件，可以使用卫生纸巾面巾纸擦手，最好到商场超市去购买纸巾，并注意纸巾包装上明确标注有生产制造商的名称和其他信息。

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因此，电冰箱存放的食物要生熟分开，而且最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染。熟食在食用前要加热消毒，温度必须达到70℃以上且持续2分钟以上。食品存放时间不宜过久。将蔬菜存放数日后再食用是相当危险的，即使储存在冰箱内也不应超过3天。定期对冰箱进行清洗、消毒。
5.加工海鲜要煮熟热透
目前正值市民吃各种水产品的旺季，家庭加工水产品如处理不当，极易发生中毒。一些市民认为海鲜鲜活就不能发生食物中毒，只有腐败变质的海产品才能引发食物中毒，这样的观念是错误的。海鲜中导致腹泻的病菌主要是副溶血性弧菌，这些病菌耐热性比较强， 80℃以上才能杀灭。除了自身所带细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。
预防海鲜引起的食物中毒要做到，一是加工海鲜时要彻底加热。二是加工过程中要做到工具、容器专用，生熟分开，禁止洗生海鲜的场所洗青菜、水果、工具、容器等。三是吃剩过夜的熟海鲜再食用时，要彻底加热。四是严禁使用发生赤潮海域的海产品。五是制作海鲜时一定要选料，除去腐败变质类海鲜。因此建议吃海鲜最好不要贪鲜，要煮熟煮透再吃。喜欢吃海鲜的人切忌吃得过多，即使是加热煮熟后的海鲜也不能一次过量食用，否则会产生胃肠道反应。