奶油在所有动物性脂肪中是较佳的一种，奶油和牛奶成分大致相同，但各组成成分的含量都有了改变，其中奶油的脂肪含量比牛奶约增加了2025倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低 。奶油的维生素A和维生素D含量很高，在人体内的消化吸收率较高，可达95%以上 。
优点：奶油能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美 。奶油有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻 。奶油中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面 。
禁忌：冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食 。
制作方法：
1、将奶油倒入盆子里中速打发（将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右；打发前将打蛋头和盆子放在冰箱冷藏30分钟左右） 。
2、大概打个1分钟后，加入适量的白砂糖，进行快速打法 。
3、大概打个两三分钟，可以看到液体奶油逐渐成为固体 。
4、打发到奶油出现明显的花纹，就可以停止打发了 。
【动物淡奶油是什么做的】5、下图是打发成功的奶油，打发成功的奶油应该是浓稠但柔软又轻盈顺滑的 。