水蒸蛋是什么菜系 _水蒸蛋的介绍

水蒸蛋是家常菜的一种，它不是属于我们常说的八大菜系。
它是一种传统小吃，是很适合老人小孩食用的家常菜之一，在不同的地方有着不同的称呼，在南方是叫它“水蒸蛋”，到北方则是叫做“鸡蛋羹”，而东北三省和山东省喜欢叫做“蒸蛋糕儿” 。
这道美食主要是用鸡蛋和水制作而成的，但是很多人并不能制作好水蒸蛋，制作好水蒸蛋的关键就是要把握好蛋液、水和火候之间的关系。在制作的时候可以在器皿上贴上一层保护膜，这样能防止蛋液的水分蒸发。水蒸蛋看起来颜色金黄，吃起来软嫩爽滑，而且它主要是用鸡蛋制作而成的，所以营养价值也很高，是一道简单美味的美食。
清蒸鸡蛋是什么菜系鸡蛋连壳蒸煮的话，属于地球菜系，也就是全世界都会这么做。
鸡蛋打散以后蒸出来的蛋糊，如果出锅时浇了酱油、麻油或撒了葱花，那么是我们的中国菜菜系，但全国各地都会这么烧，是一个最普通的家常菜了，不能区分到底是哪个地方菜菜系了。
通常所谓的“菜系”，是指有当地特色的一系列菜的总称，比如川菜是四川地区的菜系，代表菜是麻辣豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片等等。说大一点，就是以国别区分的菜系，比如法国菜系，代表菜肴如肥鹅肝、红酒蜗牛等；意大利菜系，代表食物为通心粉、匹萨饼等等。
水蒸蛋的介绍水蒸蛋是汉族传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹” 。山东人和东北人多称其为“蒸蛋膏儿” 。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。
水蒸蛋最简单的做法? 水蒸蛋北方人称为什么【水蒸蛋是什么菜系】1、水蒸蛋最简单的做法：准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1 。温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。准备一个锅，锅中倒水，放蒸笼，把水烧开。锅里的水烧开后上锅蒸，在碗上盖一个盘子，用中小火蒸10分钟左右。蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。蒸好之后，盖上锅盖焖3分钟即可出锅。
2、水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹” 。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿” 。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。