萝卜焯水开水还是冷水 _萝卜焯水是冷水下锅还是热水下锅萝卜焯水后要过凉水吗

萝卜焯水用开水还是冷水需要分为两种情况，如果是绿萝卜，那么焯水的时候就需要用开水；如果是白萝卜的话，既可以用开水也可以用冷水焯水，或者不焯水都可以。
用开水焯过的绿萝卜，萝卜的口感会比较清脆，并且可以有效地去除绿萝卜辛辣味以及苦味，如果用冷水焯萝卜，那么冷水所焯出来的萝卜口感就不及开水焯出来的萝卜；
而对于白萝卜而言，冷水和开水两种焯水方式都可以，看个人的选择。
萝卜，十字花科萝卜属植物，史学研究所证明，欧洲、亚洲温暖海岸的野萝卜是萝卜的原始种的起源。世界上古老的栽培作物之一就是萝卜，大约在4500年以前，萝卜就已经是，萝卜埃及的重要食品了，现如今中国各地都有普遍的栽培。
白萝卜焯水是热水下锅还是冷水下锅白萝卜焯水后能放冰箱冷冻保存吗我们都知道，将食物焯水之后，晒干或者冷藏，可以保存时间更久。那么白萝卜焯水后是否可以放进冰箱冷冻呢？不妨和我了解下！
白萝卜焯水是热水下锅还是冷水下锅
萝卜焯水既可以冷水下锅，也可以开水下锅，都行。但是，无论冷水下锅还是开水下锅，焯水的全过程都不能盖上锅盖，这样才有利于芥气挥发，才能更有效地去掉萝卜的生味。
如果将萝卜切成片冷水下锅，煮至水开就可以捞出来了。如果将萝卜切成片开水下锅，焯烫至断生就可以捞出来了。萝卜焯水的时间长短，与萝卜改刀的情况、水量及火力都有关系，所以我没有办法给出具体的时间，只能靠大家在实践当中慢慢地摸索了。
在萝卜与其它食材合炒的情况下，有时也需要焯水。比如萝卜丝炒牛肉丝这道菜，牛肉丝在锅里滑熟后，如果放入生萝卜丝炒，等萝卜丝炒熟时候牛肉丝就过火了。所以，这种情况下，萝卜丝就要先焯水，然后再放入锅里同炒，效果要比不焯水好。
当然，在家里制作萝卜丝炒牛肉丝这类菜肴时，为了更大限度的保存营养，也可以将萝卜丝先炒好起锅，然后再炒牛肉丝，再倒入炒好的萝卜丝翻炒均匀就行了。
白萝卜焯水后能放冰箱冷冻保存吗可以的不过之后的口感可能就没有之前的好了，建议还是吃新鲜的比较好。
白萝卜怎么清蒸好吃清蒸白萝卜的做法一原料：白萝卜500克，鸡蛋1只，葱花、生姜丝、色拉油、蒸鱼豉油、香油、蚝油各适量。
做法步骤：
1、白萝卜去皮后切成均匀的细丝，摆入蒸盘，撒适量细盐并淋入蒸鱼豉油，如果再放上几颗泡软的枸杞子作点缀，成菜更漂亮。
2、把鸡蛋打在萝卜丝的中间，放入烧开的蒸锅里蒸10分钟左右，出锅，再淋上香油和蚝油。
3、最后烧点色拉油把葱花和生姜丝炸出香味，捞出葱花和生姜丝扔掉不用，把热油浇在萝卜丝上面即可上桌。
鸡蛋在这道菜里只是起到装饰点缀作用，在家自己做来吃的时候完全可以不用。
清蒸白萝卜的做法二原料：白萝卜1根，腊肠1段，红椒半个，老干妈1大勺，水淀粉、葱姜蒜末、盐各适量。
做法步骤：
1、先把去皮的白萝卜切成方块状，然后垫上筷子在萝卜块上切十字花刀，切好撒适量细盐腌制15分钟左右。
2、腌好的萝卜块切口朝上摆入蒸盘里，蒸锅烧开后再放入萝卜，大火蒸10到15分钟左右让萝卜块变软。
3、利用蒸萝卜的时间把红椒和腊肠切丁，然后起个炒锅，把葱姜蒜末炒香，再下红椒丁和腊肠炒出香味，加适量盐和1大勺老干妈炒匀，最后加入水淀粉勾个稍浓的芡汁。
4、萝卜蒸好出锅后，浇入芡汁即可上桌。
萝卜焯水是冷水下锅还是热水下锅萝卜焯水后要过凉水吗我们都知道，萝卜是比较受欢迎的一种蔬菜，它的做法多样，味道鲜美，营养价值高，很多人都会喜欢吃萝卜，在冬天，大多数人都会用萝卜包饺子吃。烹饪萝卜的时候，萝卜一般都是需要焯水的。那么萝卜焯水是冷水下锅还是热水下锅呢？下面让我们具体来看看吧！
萝卜焯水是冷水下锅还是热水下锅萝卜焯水应该热水下锅，这样焯出的萝卜还能保持青绿的颜色，其实焯水有个诀窍就是肉类焯水适合冷水下锅，菜类焯水适合热水下锅。
【萝卜焯水开水还是冷水】 绿萝卜本身辛辣味比较重，特有的萝卜味特别浓，所以绿萝卜做馅，必须焯水！
白萝卜做饺子馅的时候，可以不用焯水，因为白萝卜本身气味不重，而且没有什么辛辣味，甚至略甜。
但是白萝卜需要用盐杀水，这样入馅才能保证饺子馅成型，饺子皮不至于破碎，煮好的饺子味道足，不是一包水，没有味道。