为什么鲜海蜇焯水变小了处理才能吃

海蜇是一种海洋生物 , 它可以凉拌食用 , 补充蛋白质、脂肪、碘元素 , 对血管和血压有不错的保健功效 。不过海蜇吃之前是要用盐和明矾来处理的 , 因为新鲜海蜇里含有一定的毒素 , 直接吃会导致人体中毒 。
为什么鲜海蜇焯水变小了处理才能吃【为什么鲜海蜇焯水变小了处理才能吃】海蜇含有血清素、组胺和其他有毒胺和有毒肽蛋白 。假如人们直接食用 , 可能会引起腹痛、呕吐、腹泻等身体症状 。因此 , 新鲜的海蜇不能直接食用 。必须用盐和明矾反复经浸渍、解毒、除菌后 , 可放心食用 。
吃鲜海蜇怎么处理新鲜海蜇的刺丝囊中含有毒液 , 一般用盐和明矾溶解在水中 , 然后放入新鲜海蜇中腌制几天 。这个过程需要3次 , 只有过滤掉水才能去除毒素 。加工后的海蜇必须反复浸泡和冲洗 , 以洗去海蜇中残留的盐分和明矾 。清洗后 , 将海蜇浸泡在醋中10分钟 , 以杀死残留的细菌和寄生虫 , 才可以安全食用 。
吃海蜇有什么好处1、海蜇含有人体所需的多种营养素 , 尤其是人们饮食中缺乏的碘 , 是重要的营养食品;
2、海蜇脑中含有类似乙酰胆碱的物质 , 可以扩张血管 , 降低血压;
3、海蜇脑中含有甘露聚糖胶体 , 对防治动脉粥样硬化有一定作用;
4、海蜇脑能软化散结、去淤积、清热化痰 , 有益于支气管炎、哮喘、胃溃疡、类风湿性关节炎等疾病 , 具有防治肿瘤的作用;
5、适用于急慢性支气管炎、咳嗽、哮喘、痰黄稠的中老年人;
6、适用于高血压、头晕、口渴、便秘者;
7、适用于单纯性甲状腺肿患者;
8、适用于酒后烦渴的人 。