彝族香肚
香肚是彝族传统的美食之一，开香肚当杀只小猪的份量，是待客之上品 。在彝族过年时，将猪肚拉个小口，清洗干净后装入拌了盐、花椒面、辣椒面、木姜子、大蒜泥的砣砣肉 。要紧，装好将口子缝合，在缝口上用肠片粘好密封，置通风、烟熏处熏干 。只要不漏气，放得越久味越香 。用一个没打开过的香肚招待客人，可抵杀只羊 。
彝族烤乳猪
烤乳猪为彝族地区有名菜肴 。现烤的乳猪色泽金黄，皮酥肉嫩，爽口可心 。热吃，亦可冷吃 。
彝族全排牛宴
全排牛宴与满汉全席比美的彝族盛宴用牛、羊、猪、鸡、布谷鸟组合而成 。以上五种都去皮、去肠肚然后布谷鸟装入鸡腹内，又将鸡装入猪腹内，再将猪装入羊腹内，最后将羊装入牛腹内并封好 。记着用彝族常用的佐料 。用一口特大号的锅煮好就可以分食了 。一般是吃不到的只有重要客人时才能吃到(越西县彝学会学刊第三期,曲木里哈,蒋志聪缩编整理) 。
彝族射地(冻肉)
彝族风味菜，即肉冻 。这是彝族地区较为讲究的一种菜肴 。它采用猪蹄和肘子制做而成 。一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的还放橘子皮，或鸡蛋之类的东西，然后放回锅里煮上一阵，以便使佐料渗入肉中，最后放入木钵内，放上一夜即成 。肉冻柔软可口，香味独特，是彝族十分喜爱的一种食品 。
彝族锅巴油粉
彝族风味小吃锅巴油粉，南涧县彝族风味小吃，已有上百年历史 。此品是云南民间煮制豌豆粉的基础上，变一次成熟为两次成熟，把制皮与粉分开，然后合二为一 。故成品层次显次显明似千层豆粉，口感各异 。油粉软糯细腻，入口即化锅巴绵韧耐嚼，滋味别具 。
火烧洋芋
火烧洋芋 是大、小凉山彝族农家百吃不厌的一种最常见的吃法，一般取洋芋数斤，煨酸辣汤一罐，将洋芋在火塘子母火中烧熟，即烧即食，人称“三吹三打”(因洋芋从火中取出后，人们一般都要吹打几下灶灰，故有此戏称)又因洋芋物美价廉，既可当饭，又可当菜，可尝鲜，奕可饱食，所以，无论罗列桌上珍肴或是野饮烧烤，砣砣肉和火烧洋芋基本上是“形影不离”，成为小凉山彝族饮食文化中能吊得起胃口的名牌产品 。
彝族荞麦粉
荞凉粉有苦荞和甜荞之分，但做法都一样 。选用彝族地区特产甜(苦)荞麦去壳，磨成粉加水和适量的明矾水调匀，荞粉与水的比例为1：4，入锅用微火搅熟倒入盆内冷却成荞凉粉，然后将荞凉粉划成小菱形块，摆于盘中成菊花形状，放入酥黄豆、炸花生米、酸萝卜、大头菜、芜荽、葱花等 。用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成汁，淋在荞凉扮上即成 。其味香辣浓列，极富刺激 。红油(油制辣椒)和腐乳质量最为重要 。或用铜制漏匙拉成细丝，改腐乳为香醋，称“醋丝丝”味较清淡 。荞凉粉多作舞后小吃 。
彝族石磨豆花
用石磨将黄豆磨成浆后制成的豆花，加上海椒面、花椒面等调料，鲜香麻辣、美味可口、营养丰富 。
彝族酸菜汤
【彝族特色美食有哪些】彝家有句俗话：“八月野菜四月粮，酸菜圆根不可少 。”在彝家人的生活中，酸菜是一年四季都离不开的佐餐菜 。
彝族连渣菜
连渣菜是一道很有彝族特色的风味汤菜 。将黄豆用石磨磨成浆，放菜叶，点酸水制作而成，可吃原汁原味，不放任何作料，也可用湖海椒面等作料做蘸水浇在连渣菜上吃 。特点是：清热解渴，色香味俱全，清爽舒服 。
彝族杆杆酒
“杆杆酒”在彝语中叫“芝衣”,又称“泡水酒”、“咂酒”,是彝族人民喜庆节日时用来招待客人的一种别具风味的水酒 。
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