莲子为啥煮不烂 _为什么我煮莲子煮不烂？

莲子为什么煮不烂原因：
1、干莲子由于是新鲜莲子经过加工处理而成的，在质地方面肯定是比新鲜莲子要坚硬得多，莲子不容易煮烂，是由于莲子的表皮有一层角质，随贮存时间的延长会日益增厚，所以不容易吸水膨胀。如果买来的莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性就相对较大。
2、莲子煮不烂有可能是因为浸泡时间过长，所以，莲子只能短时间浸泡10钟左右或是不浸泡。
3、莲子煮不烂还可能与加糖的时间有关。如果加糖的时间过早，莲子中的水份会被解析出来，导致莲子变得干瘪难以煮烂，所以最佳的方法应该是在莲子煮烂之后再加糖。
快速煮烂莲子：
1、用热碱水浸泡，热碱水的比例是1:10，碱是1，水是10 。把莲子在热碱水中泡一个小时作用，之后用手捏莲子，表皮脱落后放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，就容易煮烂。
2、放冰箱冷冻室冷冻一天，之后拿出来再煮莲子就容易烂。煮莲子时，只需要煮开5分钟之后关火在炉子上焖着，等锅稍微凉了以后在开水煮沸，重复三次就可以了。
莲子煮不烂到底是怎么回事？莲子煮不烂可能和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。
为什么我煮莲子煮不烂？莲子不容易煮烂，是由于莲子的表皮有一层角质，随贮存时间的延长会日益增厚，所以不容易吸水膨胀。如果买来的莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性就相对较大。
莲子煮不烂有可能是因为浸泡时间过长，所以，莲子只能短时间浸泡10钟左右或是不浸泡。
此外，莲子煮不烂还可能与加糖的时间有关。如果加糖的时间过早，莲子中的水份会被解析出来，导致莲子变得干瘪难以煮烂，所以最佳的方法应该是在莲子煮烂之后再加糖。
【莲子为啥煮不烂】【莲子煮容易烂方法】
方法一：先将莲子放在冷冻室里一天，再拿出来用大火煮开，就很容易烂了。
方法二：用高压锅煮莲子，煮开5分钟后关火，等锅变稍微凉后再开火煮沸，重复三次就可以了。