乌米饭的由来与传说是什么

乌米饭的由来和传说:
1、与战国时期孙膑有关系,在战国的时候,孙膑在受到迫害后被关进了猪舍,老狱卒于心不忍,于是用乌树叶煮出乌黑的米饭,然后将米饭做成猪粪的样子,然后偷偷送给孙膑,于是孙膑靠这个方法活了下来,最终逃出了监狱,于是就有了乌米饭的来历 。
2、与宋代的将军杨文广有关系,杨文广被陷害入狱之后,他的姑婆杨八姐为了不使送的饭被狱卒扣下,便用乌树叶煮出乌黑的米饭,这样狱卒看到之后就不会在扣押食物了 。
3、与释迦摩尼的弟子有关,释迦摩尼的弟子目连,为了让身在十八层地狱的母亲吃上饭,于是想办法用南烛叶捣成汁液,然后将米饭染成乌黑的颜色,然后给母亲送过去,母亲才填饱肚子,百姓们为了纪念目连,于是年年要吃乌米饭 。
乌米饭原来是中国民间节日食品,在唐代的时候就有 。在每逢农历四月初八的江苏和安徽一带,有许多人家用乌饭树叶煮乌米饭,这种习惯已经成为了习俗 。我国传统的乌饭节,是每年的农历四月初八 。在如今仍有很多地方,保留着这样的习俗,例如浙江、江苏、湖北、湖南、等地 。
乌米饭的由来与传说乌米饭原为中国民间节日食品,唐代即有 。江苏和安徽一带每逢农历四月初八,多有人家用乌饭树叶煮乌米饭,已成习俗 。农历四月初八,是中国传统的乌饭节 。民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连,为了吃到饭,想办法用南烛叶捣汁染米,煮成乌饭送去,饿鬼们不敢吃那乌饭 。母亲才终于得以饱腹,老百姓年年吃乌饭,纪念目连这位孝子 。《本草新编》记载:南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶 。
历史起源
乌米饭原为民间食品,唐代即有 。江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村每逢农历四月初八,多有人家用乌饭树叶煮乌米饭,已成习俗 。在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、四川、贵州、安徽等地,人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗 。有的地方在清明寒食节吃,而更多的则是在四月初八这天吃 。乌米饭是花溪苗族、布依族独特的风味小吃 。农历四月初八,布依族称为“牛王节”,也叫“开秧门” 。四月初八一过,打田栽秧就开始 。开秧门这一天吃了乌米饭,打田栽秧这段时间,身强体健、百病不生,因此家家户户都要吃香喷喷的乌米饭 。
古代做法
乌米饭古今的制法不一 。明代乌米饭的做法是先将米蒸熟、晒干,再浸乌饭树叶汁,复蒸复晒9次,所谓“九蒸九曝”,成品米粒坚硬,可久贮远携,用沸水泡食 。《荆楚岁时记》说乌米饭是“寒食取杨桐叶染饭,其色青而有光” 。梁代陶弘景的《登真隐绝》介绍了太极真人青精干石食迅饭法的烹制流程,即将南烛草木叶与茎皮合煮后,取其汁浸米并上锅蒸制,令饭作青色,高格曝干,当三蒸曝,每蒸辄以叶汁溲令“浥”之 。
民间传说:吃乌饭的由来相传,古时候黄田有一位叫石驮的农民触犯了官府,被抓到县衙里去坐牢 。古时,坐牢的人要家里给送饭,否则会饿毙身亡 。其妻明珠挑着大米到县城,找一家亲戚住下,一日三餐把米饭用油盐炒得香喷喷,送到大牢里给丈夫过活 。
牢卒们一见到亮油油、香喷喷的大米饭,馋得口水直流,明珠送去的炒饭都被牢卒扣除,吃到自己的肚子里,所剩无几给石驮 。有一日探监,明珠隔着铁窗看着皮包骨头的丈夫,泪珠涟涟,无计可施 。
回到亲戚家,明珠痛哭了一场之后终于想出了送饭的好主意 。天微微亮,她就上山采回一篮“乌饭芦”叶,放在窝里煎了一大碗乌黑的叶汁,然后用它煮了一小锅饭,一锅米饭变得乌黑发亮,味道比原来更香 。
牢卒们一见到“乌饭”,都以为一盘烂饭,捂着鼻子,叫明珠自己直接送给丈夫 。明珠把饭端到石驮面前,石驮亦感到莫名其妙,待妻子把“乌饭”的来由告诉他后,石驮感激地接过“乌饭”,不久就恢复了体魄 。一年后,石驮期满被释放回家 。
明珠死后,这一带人们便在四月初八明珠的生日这天做“乌饭”吃,此习俗一直流传至今 。
立夏乌米饭的由来是什么 乌米饭是一种紫黑色的糯米饭,是采集野生植物乌柏树的叶子煮汤,用此汤将糯米浸泡半天,然后捞出放入木颤里蒸熟而成 。这次我给大家整理了立夏乌米饭的由来,供大家阅读参考 。
目录
立夏乌米饭的由来
立夏饭为什么要在外面吃
吃立夏饼的寓意
立夏乌米饭的由来
据说,乌米饭最早出现于唐代,那时叫“青精饭”,是道家求长生不死的食品 。杜甫《赠李白》诗曰:“岂无青精饭,使我颜色好 。苦乏大药资,山林迹如扫 。”清朝诗人屈大均也有“社日家家南烛饭,青精遗法在苏罗 。”苏罗指苏浮山 。乾隆年间《本草纲目拾遗》载有“王圣俞云:乌饭草乃南烛,今山人寒食挑入市,卖与人家染乌饭者是也 。”