氯丙醇的化学式及其相对分子质量分子式C3H7OCl
结构简式有四种（有四种同分异构体）：
CH2ClCH2CH2OH
CH3CH(Cl)CH2OH
CH3CH2CH(Cl)OH
CH3CH(OH)CH2Cl
相对分子质量：94.5
氯丙醇的火灾危险性乙类 。
生产的火灾危险性应根据生产中使用或产生的物质性质及其数量等因素划分，可分为甲、乙、丙、丁、戊类，乙类特征如下：
1、闪点不小于28℃但小于60℃的液体 。
2、爆炸下限不小于10%的气体 。
3、不属于甲类的氧化剂 。
4、不属于甲类的易燃固体 。
5、助燃气体 。
6、能与空气形成爆炸性混合物的浮游状态的粉尘、纤维、闪点不小于60℃的液体雾滴 。
氯丙醇的应用
食品中的氯丙醇，主要来自酸水解蛋白 。就是以动物蛋白或植物蛋白做主要原料，加上水和盐酸，在一定的温度下进行水解，把蛋白质分解成氨基酸 。氨基酸呈现出鲜美的味道 。如果使用纯净的蛋白质做原料，加进适量的盐酸，在较低的温度下，经过适当长的时间进行水解，不会产生出氯丙醇 。
但是有些不法厂家为了降低成本、提高产率，使用不纯净的蛋白质做原料，如豆粕、粗蛋白粉等，这些原料中除了含有蛋白质以外，还含有脂肪和碳水化合物 。
氯丙醇衍生失败的原因氯丙醇衍生失败的原因是浓缩液未充分脱水 。氯丙醇是一种有机物，化学式为C3H7ClO，是丙三醇上的羟基被氯取代所产生的一类化合物，有3种异构体，即2-氯-1-丙醇、3-氯-1-丙醇、1-氯-2-丙醇 。
氯丙醇火灾危险性是甲类还是乙类甲类 。
火灾危险性分类：分为生产、储存物品、可燃气体和可燃液体的火灾危险性四种 。
生产的火灾危险性分类分为甲、乙、丙、丁、戊级 。
储存物品的火灾危险性分类分为甲、乙、丙、丁、戊级 。
可燃气体的火灾危险性分类分为甲、乙级 。
可燃液体的火灾危险性分类分为甲、乙、丙级 。
其他性质
1. 化学性质：具有醇和氯代烷的性质 。在封管中加热至140~160oC时生成1,2-二氯丙烷和丙酮 。加热其水溶液时生成丙酮与丙醛 。在碱的水溶液中加热时，容易脱去氯化氢生成氧化丙烯 。1-氯-2-丙醇氧化时生成氯代丙酮和乙酸 。

2. 有毒 。吸入高浓度后内部器官及神经系统受损害，严重者致命 。工作场所空气中最高容许浓度16mg/m3 。处理和使用时，宜穿戴氯丁橡胶手套、防护服和面具，以防吸入或经皮肤吸收 。
1,2氯丙醇受热分解吗1,2氯丙醇，这是一个不准确的命名方式 。但是，无论怎么命名，这种物质都能受热发生脱HCl的反应 。
打个比方，如果是1,2-二氯-
1-丙醇
或1,2-二氯-
2-丙醇
，受热会发生α-
消除反应
，生成2-氯
丙醛
或1-氯丙酮 。如果是2,3-二氯-1-丙醇，受热会发生β-消除反应，生成1,2-环氧-3-
氯丙烷
。
至于受热分解，任何物质受热都能分解，只是温度问题 。
奶粉污染物“氯丙醇酯”普遍存在，我们真的无处可逃吗？ 看到“氯丙醇酯”这个名词，各位爸妈是不是一头雾水，担心“奶粉里不会又有啥有害物质被检出了吧”？
“氯丙醇酯”确实是近年来国际关注度极高的新型污染物，只要是含油量高的食物里，基本都含有这类物质，婴幼儿配方奶粉自然也不例外 。
去年8月份香港消委会检验了15款婴儿配方奶粉，声称全部含有氯丙二醇（3-MCPD），也就是氯丙醇酯的一种 。
这事儿已经过去好几个月了，为啥我又拿出来说呢？还不是因为本熊时刻心系国内奶粉的安全嘛 。
好啦，说实话，这不是新的一年了嘛，也该申申课题，搞搞科研了不是？最近反正都在研究奶粉，就想看看能不能做点奶粉里污染物的风险评估 。
当初香港消委会报道污染物检出的时候，很多人夸香港认真负责，大陆却一点没有这方面的报道，因为“根本就没人关注这种新型污染物 。”
真的是这样吗？婴幼儿配方奶粉里的污染物，没人关注？这不科学啊！
实际上国内近几年，最少也做了3、400批次奶粉中氯丙醇酯的相关研究了，下表列出了一些数据，但并不完全 。
这些数据代表什么意思呢？
欧盟和世卫组织对3-MCPD 的每日耐受量（TDI）规定是2微克/公斤体重，也就是10公斤体重每天最多摄入20微克，超过就会产生风险 。
就拿上海检出数据最大值0.208毫克/千克举个例子，假设娃每天要吃100克这种奶粉，那就相当于摄入了0.0208毫克3-MCPD（20.8微克） 。
【氯丙醇的化学式及其相对分子质量】