材料：鸭脚（鸭掌）、泡椒、酸笋、蚝油、酱油、冰糖、豆瓣酱、蒜米、姜、料酒 。鸭掌洗干净滤干水 ， 鸭掌一分为二 。下油锅炸起酥 ， 放进高压锅压20分钟；热油锅把所有配料翻炒一下；把鸭掌倒进去 ， 焖3分钟加点盐 ， 勾芡起锅即可 。您的浏览器不支持 audio 元素
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材料：鸭脚／鸭掌、泡椒、酸笋、耗油、酱油、冰糖、豆瓣酱、蒜米、姜、料酒 。
１、鸭掌洗干净滤干水 ， 鸭掌一分为二 。下油锅炸起酥 ， 放进高压锅压20分钟 。
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２、热油锅把所有配料翻炒一下 。
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３、把鸭掌倒进去 ， 焖3分钟加点盐 ， 勾芡起锅即可 。
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鸭掌：
【鸭脚怎么炒】别名鸭爪 ， 含有丰富的胶原蛋白 ， 和同等质量的熊掌的营养相当 。掌为运动之基础器官 ， 筋多 ， 皮厚 ， 无肉 。筋多则有嚼劲 ， 皮厚则含汤汁 ， 肉少则易入味 。从营养学角度讲 ， 鸭掌多含蛋白质 ， 低糖 ， 少有脂肪 ， 所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品 。