用料：草鱼、花椒、葱、蚝油、淀粉、大蒜、姜 。做法：鱼去头洗净，切块 。加生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、淀粉搅拌均匀，腌制 。大蒜、生姜切片，花椒、小米椒、葱切段 。热锅放油，大蒜，生姜，小米椒煸出香味 。放鱼块煎至两面焦黄 。倒水烧开加生抽、料酒翻炒均匀，放葱、蒜蓉酱、盐、鸡粉 。撒葱段即可 。您的浏览器不支持 audio 元素
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用料：草鱼1条、花椒适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、大蒜适量、姜适量 。
做法：
1、草鱼去头，其他洗净，切块 。
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2、生抽，蚝油，料酒，盐巴，白糖，淀粉依次放入 。
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3、搅拌均匀，腌制20分钟 。
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4、大蒜，生姜切片，花椒，小米椒，葱切段 。
5、热锅放油（油需要没过锅底） 。
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6、放入大蒜，生姜，小米椒 。
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7、大蒜辣椒煸出香味 。
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8、放入鱼块，煎至两面焦黄（腌制的汤汁不要） 。
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9、倒入适量的水 。
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10、烧开后，放入少许生抽，老酒，翻炒均匀，放入葱 。
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11、蒜蓉酱一汤匙，盐，鸡粉 。
12、撒上葱段即可 。
【石锅鱼做法】
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