上海特味鸡柳腌料配方 _小知识

配方：鸡大胸５００克、鸡柳腌料１７克、鸡蛋１个、蒜汁５克、水、盐５克。鸡大胸洗净去油和淤血，切长条。鸡柳加水、鸡柳腌料、盐、蒜汁、鸡蛋一个腌制４小时待用。鸡柳放入淀粉，鸡柳均匀粘上淀粉。抖掉多余淀粉，静置七八分钟。油烧到１５０度到１７０度，倒鸡柳炸３０秒左右至变浅黄色捞出即可。您的浏览器不支持 audio 元素

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【上海特味鸡柳腌料配方】
配方：鸡大胸５００克、鸡柳腌料１７克、鸡蛋１个、蒜汁５克、水、盐５克。
1、将５００克鸡大胸洗净，去油、去淤血。将清理干净的鸡大胸切成厚度为０.５厘米的片状，再将切好的肉片纵向切成长的条状。

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2、切好的５００克鸡柳，加入水５０克，街霸鸡柳腌料１７克，盐５克，蒜汁或蒜泥５克，鸡蛋一个腌制４小时待用。

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3、腌制好的鸡柳放入淀粉内，用手抓起鸡柳抖和甩，让鸡柳每条都均匀的粘好淀粉。已经粘好淀粉的鸡柳，把多余的淀粉抖掉，放在一边静置七八分钟。

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4、锅里色拉油烧到１５０度到１７０度，把静置好的鸡柳倒进锅里开炸，炸３０秒左右，看鸡柳变成浅黄色时捞出。

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