什么动物肉营养价值最高
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鸡、鸭、鹅等禽肉是高蛋白低脂肪的食物 ， 特别是鹅肉和鸡肉 ， 赖氨酸含量比猪肉约高13% 。且鸡、鸭、鹅肉中 ， 不仅总的脂肪含量低 ， 所含脂肪的化学结构与猪肉也不同 ， 而是更接近橄榄油的成分 。
所以 ， 常吃禽类能够预防冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病的发生 。鸡、鸭、鹅肉的营养价值不相上下禽类的营养价值很高 ， 还表现在高含量的蛋白质方面 。可食部分的鸡、鸭、鹅肉中的蛋白质含量为16％~25％ ， 比猪、牛、羊等畜肉的蛋白质含量高一些 。禽类蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白；另一部分是间质蛋白 ， 其中含有能溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白等 ， 其余为非蛋白氮 。
肉食含氮浸出物越多 ， 味道越鲜美 。鸡、鸭、鹅肉常被用做煲汤的原料 ， 就是因为其蛋白质含量高且味道鲜美 。从上面的叙述可以看出 ， 如果单纯从蛋白质和脂肪的含量来比较 ， 鸡、鸭、鹅肉的营养价值是不相上下的 。
虾和鱼哪个营养价值高
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虾和鱼哪个营养价值高虾和鱼哪个营养价值高呢？在我们生活中鱼和虾都是我们经常吃的东西 ， 那你觉得是鱼的营养价值高呢？还是虾的营养价值高呢？你想不想知道呢？那接下来就由我来跟大家分享分享虾和鱼哪个营养价值高吧 。虾和鱼哪个营养价值高1虾的营养价值高 。
虾中的胆固醇含量较高 ， 但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸 。另外 ， 虾类含有甘氨酸 ， 这种氨基酸的含量越高 ， 虾的`甜味就越高 。虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇 ， 对预防准妈妈孕期高血压有一定疗效 。虾的通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙 ， 对小儿、孕妇尤有补益的功效 。
虾（Shrimp） ， 是一种生活在水中的节肢动物 ， 属节肢动物甲壳类 ， 种类很多 ， 包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法 ， 并可以用做于中药材 。鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸 ， 具有抗动脉粥样硬化作用 ， 所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处 。
但鱼并非吃得越多越好 ， 这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸 ， 它能抑制血小板的凝聚 ， 长期过量食用 ， 会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血 ， 如脑溢血等 。虾和鱼哪个营养价值高2虾和鱼肉禽肉相比 ， 脂肪含量少 ， 并且几乎不含作为能量来源的动物糖质 ， 虾中的胆固醇含量较高 ， 同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸 ， 虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。鱼肉的营养价值：鱼肉含有叶酸、维生素B
2.维生素B12等维生素 ， 有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效 ， 对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；鱼肉含有丰富的镁元素 ， 对心血管系统有很好的保护作用 ， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等 ， 常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效 。
含有丰富的蛋白质 。鱼肉味道鲜美 ， 不论是食肉还是作汤 ， 都清鲜可口 ， 引人食欲 ， 是人们日常饮食中比较喜爱的食物 。鱼肉营养价值极高 ， 经研究发现 ， 儿童经常食用鱼类 ， 其生长发育比较快 ， 智力的发展也比较好 ， 而且经常食用鱼类 ， 人的身体比较健壮 ， 寿命也比较长 。
以上就是虾以及鱼的营养价值了 ， 其实鱼和虾所含有的营养价值都是比较高的 ， 虾对于儿童以及孕妇食用比较好一些 。
娃娃鱼的营养价值
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娃娃鱼学名大鲵 ， 是最珍贵的两栖动物 。那么娃娃鱼有什么营养价值吗?下面我给大家带来娃娃鱼的营养价值 ， 希望对你有帮助 。