萝卜干泡发以后用水冲洗干净 。冲洗好的萝卜干挤干水分，加上十三香（五香粉）、辣椒面、盐 。把萝卜干抓拌均匀，确保每根萝卜干上都能裹上一层辣椒面 。倒入辣椒油，香油再次抓拌均匀即可 。【怎样腌制萝卜干好吃又脆】
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1、萝卜干泡发以后用水冲洗干净 。
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2、冲洗好的萝卜干挤干水分，加上十三香（五香粉）、辣椒面、盐 。
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3、把萝卜干抓拌均匀，确保每根萝卜干上都能裹上一层辣椒面 。
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4、倒入辣椒油，香油再次抓拌均匀即可 。
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萝卜干：
萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜 。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物 。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝 。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名 。
萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序 。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回 。