锅内加水烧开后关火 ， 放入鸡丁浸泡两分钟后捞出沥干；锅内加油（稍多）倒入土豆丁、胡萝卜煸炒至表面微黄即可 ， 捞出备用；原锅炒香葱碎 ， 倒入鸡丁 ， 加入红烧酱油翻炒均匀上色；倒入炒过的土豆丁、胡萝卜丁 ， 加入盐、糖、料酒、开水煮开2-3分钟；看到汤汁变的微稠时倒入芹菜丁煮开即可出锅 。
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鸡边腿洗干净去骨切丁加入盐、白胡椒粉、料酒捉匀腌制20分钟；
【鸡丁炒土豆丁怎么炒】
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胡萝卜、土豆、芹菜切丁备用；
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锅内加水烧开后关火 ， 放入鸡丁浸泡两分钟后捞出沥干；
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锅内加油（稍多）倒入土豆丁、胡萝卜煸炒至表面微黄即可 ， 捞出备用；
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原锅炒香葱碎 ， 倒入鸡丁 ， 加入红烧酱油翻炒均匀上色；
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倒入炒过的土豆丁、胡萝卜丁 ， 加入盐、糖、料酒、开水煮开2-3分钟；
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看到汤汁变的微稠时倒入芹菜丁煮开即可出锅 。
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