锦江区美食有宫保鸡丁、陈麻婆豆腐、担担面、杨鸡肉、口水鸡等 。1、宫保鸡丁：宫保鸡丁是一款历史悠久的四川名菜，于清代光绪年间由四川总督丁宝桢府中首创 。丁宝桢原籍贵州，清咸丰进士，曾任山东巡抚，后任四川总督 。他一直很喜欢食用辣子与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴 。
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【锦江区美食】锦江区美食有宫保鸡丁、陈麻婆豆腐、担担面、杨鸡肉、口水鸡等 。
1、宫保鸡丁：宫保鸡丁是一款历史悠久的四川名菜，于清代光绪年间由四川总督丁宝桢府中首创 。丁宝桢原籍贵州，清咸丰进士，曾任山东巡抚，后任四川总督 。他一直很喜欢食用辣子与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴 。
2、陈麻婆豆腐： 陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店 。其创业于清朝同治初（1862年），开业于成都北郊的万福桥 。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻 。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此 。
3、担担面： 担担面是著名的成都小吃 。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成 。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味 。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心 。
4、杨鸡肉：作为川菜的一个品牌小吃，它选用蜀中优质土鸡，采用传统烹制方法调配而成，具有肉质细嫩、口感舒适、香味独特且色泽红润等诸多特点，赢得了海内外美食之士的赞誉 。
5、口水鸡：口水鸡是一道热菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身 。