螺蛳粉的臭味来自于酸笋，螺蛳粉是一种美味可口的食物，很多人起初觉得螺蛳粉特别难吃，因为它的臭味十分的强悍，大部分人不能接受，随着时间的推移，越来越多的小伙伴喜欢吃螺蛳粉 。他们在考虑螺蛳粉的臭味来自哪里的时候，部分小伙伴觉得螺蛳粉的臭味来自于腐竹，也有部分小伙伴觉得螺蛳粉的臭味来自于螺蛳，其实都不是的，螺蛳粉的臭味来自于酸笋 。
螺蛳粉的臭味跟臭豆腐相似，虽然特别臭但对身体没有任何的影响，它属于发酵过程中产生的一种新鲜物质，里面含有大量的氨基酸，虽然螺蛳粉的酸笋，闻上去特别的臭，很多人难以接受，但是吃酸笋的时候又觉得它特别的香，可能就是这种矛盾的心理让很多人觉得螺蛳粉特别好吃 。
螺蛳粉的酸笋是由新鲜的竹笋经过发酵酸化最终制作而成，里面有一种乳酸气味，能够让整个螺蛳粉变得更加的有特色，它属于广西柳州的名小吃，里面有粉丝，是由成米制作而成的，口感不错有嚼劲，软硬适中，要说螺蛳粉的特色，其实是螺蛳粉的汤里面有所有的精华，正宗的螺蛳粉汤，有螺蛳、猪骨、辣椒、葱、大蒜等等 。
我们在吃螺蛳粉的时候并没有看到螺蛳，因为螺蛳在烹饪的过程中慢慢的被融化，螺蛳粉的米粉本身没有味道，但是汤的出现让它有了灵魂，也有了味道和新鲜度，一碗非常好的螺蛳粉汤有甜甜的味道，好像里面也有众多的添加剂，人们在生活中喜欢吃螺蛳粉，也需要适量，从制作材料方面来看，螺蛳粉里面含有丰富的营养成分，只是大家长时间接触添加剂对人体也不是特别的好，为了人们的健康，需要适量吃螺蛳粉 。
螺蛳粉臭的原因是因为酸笋吗 螺蛳粉的味道怎么形容螺蛳粉的味道真的是有些一言难尽的，这个螺蛳粉是臭的是因为里面的酸笋调料包马上？螺蛳粉的味道该怎么形容是比较好的？
螺蛳粉臭的原因是因为酸笋吗
螺蛳粉的臭味主要是来自于其中的酸笋,这里面的酸笋是经过烹煮、发酵等工序制作而成了,它在发酵的过程中自然而然会产生这种味道 。而且螺蛳粉的汤底是由螺蛳肉熬制而成的,所以也会有一种特别的味道 。
螺蛳粉的味道怎么形容
首先，不是本地人通常不习惯吃东西 。有人说螺蛳粉的味道是臭豆腐 。告诉老板不要把酸竹笋放在螺蛳粉里 。这相当于没有鸡蛋的炒饭 。螺蛳粉不一定要有蜗牛，但它不能没有酸竹笋 。在北京，螺蛳粉是一种贝类而不是螺蛳汤 。最正宗的螺蛳粉可以是85.6%，如果没有酸竹笋，只有0% 。酸竹笋是发酵竹笋，经过一些技术发酵，它们会变成这种味道 。螺蛳粉里的酸竹笋是水竹笋，有些像碗一样大，经过腌制和切碎 。广西柳州蜗牛粉和桂林米粉是必备的配菜，味道很浓 。如果你知道如何去欣赏它的内涵，你就会知道它是香的，而不是臭的，当你闻到它的时候是开胃的，当你想到它的时候是流口水的，当你吃它的时候是翻滚的 。
其次，这个来自柳州的特色小吃起源于20世纪80年代的柳州夜市，它不仅给自己带来了火，也给自己的家乡带来了火 。从那以后，它迅速上升到粉末生产的顶峰，并从柳州人的小吃变成了日常膳食，这成为了全国人民不可抗拒的诱惑 。
终于，螺蛳粉似乎已经开始慢慢走出国门了！据说比沙文市，罗伯特森，市市长英国，和布赖顿市市，韦恩博廷，市市长英国，都对螺蛳粉着迷 。螺蛳粉是广西，柳州的一种小吃米粉，具有独特的麻辣、爽口、鲜、酸、辣的风味 。螺蛳粉的强烈味道实际上来自腌制的酸竹笋，这是一种特殊的香味，而不是令人不愉快的气味，所以它已经成为当地的特色 。
螺蛳粉是什么东西臭
螺狮粉里是酸笋臭 。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的臭味,这股臭味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人退避三舍,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚 。
螺蛳粉热量多少大卡
大概700大卡左右 。一般来说,螺蛳粉的热量是240大卡/100克,而一份螺蛳粉的重量通常为300克左右,所以一份的热量大概在700大卡左右,算是蛮高的 。
螺蛳粉的臭味是来源于什么？酸笋 。
地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的 。
螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及适度的酸辣味和煮淡水石螺的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味 。亦是柳州对外形象的一部分 。