葡萄酒是酒中的精魂,飘渺于生命的内在,又令心灵交融;她是有生命的,来自于天地恩赐,日月光泽;她幌如披着柔幔的处女,娇憨清新,浓淡相宜 。
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品鉴葡萄酒,要用心灵 。酒不在贵,而在适宜;饮不在多,而在品鉴 。“贵”酒对你未必“好喝” 。“多饮”而“不求甚解”亦无进步,不仅要用“味蕾”来品尝酒味,也要用脑来分析和记录自己的感觉 。
【如何品尝天然干红葡萄酒的口感_如何品尝天然干红葡萄酒】“酒身”是品当然干红的重要内容 。所谓“酒身”,是说饮酒的时候,你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质,给你带来的“轻重感” 。这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满” 。“酒身”有丰满厚重型,有浓淡适中型,还有清香淡爽型之分 。通常丰满厚重型酒精含量超过13% 。浓淡适中型的酒,酒精含量在12%--13%之间,而12%以下的酒则属于清香淡爽型 。
其次是“口味”问题,有些人喜欢入喉“够力量”的酒,有人喜欢入喉“平顺”的酒 。好的葡萄酒口感纯正,甜度与酸度平衡,味道层次井然,并且散发着淡淡的果香 。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿,橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化,使单宁酮柔化,酒的结构变的稳定自然,并把木桶的香味融入酒中,使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味 。
当然干葡萄酒体灵透醇和,酒韵迷人,酒色呈宝石光泽,酒香馨悠,令人心神摇曳,唇齿流芳 。
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