鲜银耳怎么吃 _小知识

可以做红枣银耳汤、银耳雪梨羹、银耳拌黄瓜等。1、红枣银耳汤。准备食材：冰糖、水、鲜银耳、桂圆、枸杞、红枣。鲜银耳直接去掉根，分成小朵，泡10分钟捞起，将枸杞、红枣、桂圆一起放入养生壶中，大火煮沸1小时，成黏稠状放入枸杞，煮十分钟即可出锅。

文章插图

一、红枣银耳汤。
1、准备食材：冰糖、水、鲜银耳、桂圆、枸杞、红枣。
2、鲜银耳直接去掉根，分成小朵，泡10分钟捞起。

文章插图
3、枸杞、红枣、桂圆准备好一起放入养生壶。

文章插图
4、大火煮沸1小时，成粘稠状放入枸杞。

文章插图
5、煮十分钟即可出锅。

文章插图
二、银耳雪梨羹。
1、准备食材：银耳、雪梨、红枣、枸杞、冰糖。
2、银耳提前泡发三小时以上，将泡好的银耳洗净，放入砂锅，加入足量水，大火煮开转小火。

文章插图
3、雪梨去皮去核切成小方块备用。

文章插图
4、煲约40分钟，至银耳已粘糯，汤汁浓稠，加入雪梨块继续煲20分钟。
【鲜银耳怎么吃】

文章插图
5、红枣和枸杞放进去再煲十分钟左右。

文章插图
6、最后放进冰糖、糖化即可关火。

文章插图
三、银耳拌黄瓜。
1、准备食材：银耳、黄瓜、胡萝卜、辣椒、生抽、蚝油、香油、醋、盐。
2、银耳洗净撕成小片备用，胡萝卜用模具压成花型，辣椒切碎，黄瓜切片备用。

文章插图
3、黄瓜装入碗中，加适量盐腌制至黄瓜变软，挤去汁水备用。

文章插图
4、锅中加适量水烧开，放入银耳、胡萝卜煮2分钟。

文章插图
5、将煮好的银耳、胡萝卜和辣椒放入装黄瓜的碗中。

文章插图
6、加生抽、蚝油、香油、凉拌醋拌匀即可。

文章插图
银耳绝大多数种类都生于各种树木的原木上。但银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力，因此在其完成生活史的过程必须依赖另一种真菌的协助即香灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它能把银耳菌丝无法利用的纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝可以吸收的营养成分。