田螺怎么煮好吃又简单 _小知识

准备食材：田螺、植物油、食盐、白酒、姜、大葱、蒜、青辣椒、红辣椒、蚝油、生抽。田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水。把田螺剪去尾部后再反复搓洗。把配料改刀处理成小块。起油锅把姜、葱、蒜下锅爆出香味。把田螺控干水分加入锅中翻炒，淋入白酒去腥提味。

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1、准备食材：田螺1000克、植物油3汤匙、食盐1茶匙、白酒2茶匙、姜1小块、大葱1棵、蒜4瓣、青辣椒1条、红辣椒2条、蚝油2茶匙、生抽3茶匙。
2、买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水。

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3、把田螺剪去尾部后再反复搓洗。

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4、把配料改刀处理成小块。

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5、起油锅把姜、葱、蒜下锅爆出香味。

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6、把田螺控干水分加入锅中翻炒，淋入白酒去腥提味，调入适量蚝油提鲜。

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7、加入小半勺白糖，大火翻炒6分钟，中途锅干时淋入清水。

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8、最后调入适量生抽和盐，把青红椒加入大火翻炒至断生即可。

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田螺：
【田螺怎么煮好吃又简单】田螺学名中国圆田螺，在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。因其肉嫩味美、营养丰富，且有清热止渴、明目等食疗功效，成为人们喜爱的水产品之一，特别是南方人把它作为席上佳肴。田螺耐寒而畏热，最适宜的生长温度为25℃ ，水温低于15℃或高于30℃即停止摄食，当水温低于10℃会钻泥，超过40℃会被烫死。田螺食性杂，喜欢夜间活动和摄食，可自然繁殖。田螺的寿命一般为雌性四五年、雄性两三年，仔螺前三四个月生长最快，以后逐渐缓慢， 2年后基本不再生长。