用料：猪肉馅、茄子、玉米淀粉、普通淀粉、鸡蛋、葱、姜、老抽、胡椒粉、盐、料酒、生抽 。猪肉馅中倒入葱花、姜末、老抽、胡椒粉、盐、料酒、生抽腌制20分钟 。茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间 。玉米淀粉、面粉、鸡蛋、水搅拌成糊状 。锅热放油，油温烧至八成熟，放入茄盒炸制漂起即可 。
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用料：猪肉馅100克、茄子1根、玉米淀粉30克、普通淀粉70克、鸡蛋1个、葱5克、姜5克、老抽1克、胡椒粉1克、盐1克、料酒5克、生抽2克 。
【茄夹子最简单的家常做法】1、猪肉馅中倒入葱花、姜末、老抽、胡椒粉、盐、料酒、生抽腌制20分钟 。
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2、茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间 。
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3、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、水搅拌成糊状 。
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4、食用油50ml，油温烧至八成熟，放入茄盒，将茄盒炸制漂起即可食用 。
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