红团的做法 _小知识

用料：面粉、糯米粉、糖、水、馅白糖、糯米。糯米淘干净，放入电饭锅，加入水煮制，煮好后加入白糖放凉，白糖可根据自己喜好添加。面粉、糯米粉、白糖拌匀，水里加点红丝绒液，和成软硬适中的面团。取一块面团擀成薄片，包上糯米饭用模具压出花型。水开蒸十分钟即可。

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用料：面粉200克、糯米粉100克、糖少许、水适量、馅白糖150克、糯米500克。
1、糯米淘干净，放入电饭锅，加入水煮制，煮好后加入白糖放凉，白糖可根据自己喜好添加。

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【红团的做法】2、面粉、糯米粉、白糖拌匀，水里加点红丝绒液，和成软硬适中的面团。

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3、取一块面团擀成薄片，包上糯米饭用模具压出花型。

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4、水开蒸十分钟即可。

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红团：
红团是福建莆仙地区特色小吃，蒸食，由皮和馅两部分构成。红团是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品，按照莆田民间习俗，春节、元宵或者结婚、满月、祝寿、乔迁等喜事都会做红团。不但是可口的食品，也用于渲染节日气氛，还用于祭祀，在过年时更是必不可少，而且是寓意深刻的馈赠礼品。红团是蒸食，由皮和馅两部分构成。馅一般有糯米馅、绿豆馅、糯米绿豆馅等，也有咸馅的，是以糯米加入葱花、香菇、虾皮、花生、肉丝等调味食物。