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步骤鱼锅饼子的做法步骤11.鲜活草鱼一条，刮去鱼鳞，除去内脏，清洗干净 。（可以根据个人喜好选择鱼）鱼锅饼子的做法步骤22.准备贴饼子的面，用玉米面两份，黄豆面一份，白面一份，酵母3_5g 。
鱼锅饼子的做法步骤33.用温水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上，发酵45分钟，做贴饼子用 。
鱼锅饼子的做法步骤44.在鱼身的两面，鱼头后和鱼尾处各啦出一刀，抽出鱼的腥线，可以减少鱼的醒味 。鱼锅饼子的做法步骤55.将鱼切成2寸的段，每段上切斜刀，不要切断，这样便于鱼入味 。用料酒适量，胡椒粉少许，盐少许腌渍20_30分钟备用 。鱼锅饼子的做法步骤66.五花肉切丁备用 。
鱼锅饼子的做法步骤77.准备蒜，葱切段，辣椒切节，姜切丝备用 。鱼锅饼子的做法步骤88.锅中加入油烧热，将腌渍好的鱼煎至两面金黄，捞出备用 。鱼锅饼子的做法步骤99.锅中留少量的油将切好的五花肉煸至金黄，放入八角，花椒，桂皮炒出香味，放入葱姜蒜，辣椒，再放入黄豆酱两汤匙炒出香味，放料酒和少许生抽 。
鱼锅饼子的做法步骤1010.将间煎好的鱼放入，加入适量的水，没过鱼即可 。这时和好的面已经发好，用手揪出鸡蛋大小的面团，在手中拍成饼状，贴在锅的旁边，盖上锅盖，用小火炖30分钟 。放入盐调味，大火收汁，这时饼子已经金黄底焦香 。
鱼锅饼子的做法步骤1111.将鱼盛入盘中，饼子放在上面，香味弥漫 。鱼锅饼子的做法步骤1212.鱼肉鲜香，饼子吸收了鱼汤的鲜香味，鱼香夹杂着玉米的清香，真是让人陶醉 。
鱼锅饼子的做法，鱼锅饼子怎么做好吃，鱼锅饼子的家常
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鱼锅饼子材料：链鱼头一个、豆腐一斤、玉米面和白面各一半辅料：葱、姜、蒜、大酱、辣椒酱、豆豉酱、香菜、酵母调味料：精盐、鸡精、糖、胡椒、花椒、大料、料酒、陈醋、老抽制作步骤：第一步：发面 。1、用温水将酵母化开 。
2、将玉米面和白面按1：1混合后用酵母水和好，比正常和包饺子的面稍稀点即可 。
3、干锅烧至有热乎气儿时将和好的面盆放入锅中，盖上盖儿 。4、面发至两倍大时即可 。我用的是发面包用的即发酵母，大概40分钟左右就发好了 。第二步：给鱼入味 。
用精盐、鸡精、胡椒、料酒、葱、姜在鱼身上抹均匀，腌至一两个小时 。第三步：炖鱼 。1、锅中放油，多放点，放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香 。
2、放酱 。将大酱、豆豉酱和辣酱按2：2：1的比例倒入锅中，多放些，如果喜欢辣的也可多放些辣酱 。3、酱炒开炒香后倒入开水 。
同时加入少许精盐、鸡精、糖，另外加料酒、陈醋和老抽少量 。4、水开后将鱼（头）放入锅中，用勺不断舀汤浇在鱼(头)上......使鱼充分入味 。5、鱼基本炖熟时放入豆腐，转小火炖 。
第四步：贴饼子 。因为我们通常用的锅都比较小，不能象饭店那样直接贴在鱼锅中，我们可先单独贴饼子，最后再放入鱼锅中 。1、锅中添水烧开，准备一碗水，手上沾水后将发面团成饼贴在锅边儿，将水烧干后关火饼子基本就熟了 。中间可将锅盖盖一会儿 。
2、贴好的饼子 。虽然大小不一，味道还是很好的 。3、看看饼子的背面，也有焦皮哈 。4、鱼锅和饼子锅一起来 。第五步：做鱼饼子 。鱼锅中豆腐充分入味变深褐色的时候，汤汁也少了很多，这时可以将贴好的饼子沿着鱼锅边摆放，将鱼汤渗入到饼子中 。
第六步：饼子感觉入味儿后即可关火上桌了，上桌前洒点香菜 。
饼子的做法，鱼锅饼子怎么做好吃，鱼锅饼子的家常做法
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鱼锅饼子是胶东沿海地区颇具特色的美食，锅底熬鱼，锅边贴饼子，锅中的鱼熬熟了，锅边的饼子也金黄焦香了，菜和主食一锅出，一股鱼香夹杂着玉米饼子的清香扑面而来，锅边的饼子吸收了鱼汤的香味，让人食欲大增 。飘鲜喷香的鱼锅饼子，使人的味蕾跳跃出优美的旋律，时时萦绕在脑海，尝过一次就会让人难以忘怀！(收起)食材主料草鱼1条玉米面2份黄豆面1份白面1份五花肉100克辅料葱适量蒜适量姜适量八角2粒花椒10粒干辣椒适量桂皮1块料酒适量盐少许黄豆酱适量胡椒粉少许生抽少许酵母适量步骤1.鲜活草鱼一条，刮去鱼鳞，除去内脏，清洗干净 。
（可以根据个人喜好选择鱼）2.准备贴饼子的面，用玉米面两份，黄豆面一份，白面一份，酵母3_5g 。