各种饼子的做法步骤是什么?

平常可以吃到各式各样的病,例如葱花饼、台湾手抓饼这类的,特别是在在中国华北地区,大家平常吃饼十分多,饼吃起來味儿很好,并且十分便捷,而且烙饼的水分含量较为低,因此能够 储存更长的時间,并且吃饼能够 补充木薯淀粉等丰富多彩的营养成分,如今的烙饼的类型确实太多了,下边详细介绍几类时兴的作法 。
各种各样饼子的做法:
金黄色鸡蛋摊饼子
原材料
培根肉,高丽菜,葱,马铃薯,生鸡蛋3只,盐,鸡精
作法
1.培根肉,高丽菜,葱,剁碎,马铃薯削后用菜搓搓变碎碎的 。
2.加生鸡蛋3枚 。加少量盐,鸡精 。培根肉有点咸的 。
3.放水搅拌 。在底锅抹薄油 。
4.舀一勺面浆倒进锅中 。玄火后,要把握住锅柄轻轻地沿上向下转圈圈 。
5.饼成形后再放到火上,用炒勺把正中间摊平,不圆的情况下生产加工抹圆 。速度更快些 。
6.这时候要沿饼的四周点少量油,火灾煎出双面发黄就可以 。
玉米面饼子
原材料
主要材料:棒子面(白)400克,
辅材:黄豆面粉200克,
调味品:酵母粉1克,食用油60克
作法
1.将棒子面、黄豆面粉倒进盆中,用温开水和匀,放进酵母粉搅拌,盖上布,饧约1钟头 。
2.净压力锅内腔底锅抹上食用油,烧开后,把饧好的苞米面糊分为一小块,每一份在双手正中间搓成环形,平放到底锅用力按干,做成烙饼形,锅内堆满制好的烙饼后,盖上盖子,再加高压阀,2至3分鐘后,开启锅,在饼间隙处小心地倒些开水,水至烙饼的一半就可以,盖上盖,再加阀,十多分钟后,听不见锅内的声响即取下阀,改成文火,待水蒸气排完后,就可以铲出 。
鱼儿贴饼子
原材料
棒子面、白面粉、黄豆面、酵母菌、小黄花鱼、郫县豆瓣酱、葱、姜、麻椒、八角
作法
1、棒子面、白面粉、黄豆面按20:10:3的占比混和匀称,酵母水放进温开水中调均匀,水流量约为小麦面粉量的一半左右;(小麦面粉的占比能够 依据自身的口感来调整,加了黄豆面的贴饼子营养成分更全方位,沒有得话不用还可以)
2、将调好发酵粉的温开水渐渐地倒进小麦面粉中,用筷子混和匀称;
【各种饼子的做法步骤是什么?】 3、将小麦面粉搓成面糊,放到溫暖处发醇两个小时;
4、小黄花鱼去鳍,割开腹部,除去内脏器官,去鳃,清理干净;
5、将解决好的小黄花鱼用厨房用纸擦拭,匀称沾到一层木薯淀粉,并抖去不必要的小麦面粉预留;
6、炒菜锅放少量油,将鱼儿放进锅中,低火煎至底端金黄色;
7、翻过来,将另一面也煎至底端金黄色;
8、另取一个大铁锅,在锅里放葱、姜、麻椒、八角,放进煎好的鱼儿;(也可用食油将葱、姜进行爆香再放进鱼儿,但是感觉少放一点油更健康,就立即炖了)
9、将郫县豆瓣酱用温开水调均匀,倒进锅中,未过小黄花鱼;(郫县豆瓣酱用黄豆酱、干黄酱或东北大酱替代都可以)
10、将棒子面面糊用力团成团贴在锅边黏住,火灾烧开,低火煮二十至三十分钟就可以 。