库克香槟的故事-库克陈年香槟简介 _香槟

库克香槟的香槟地区位于法国东北部，距巴黎有一个半小时左左右的车程，是的香槟区，在法国，国家法律规定只有三种葡萄可以用来酿造香槟，分别是：霞多丽(Chardonnay)、黑比诺(PinotNoir)、莫尼耶比诺(PinotMeunier) 。我今天就来了解一下库克香槟的故事。

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库克香槟的故事
【库克香槟的故事-库克陈年香槟简介】其实在库克，我们的较高指导原则就是味道，属于库克自有的味道。”当初德裔的约翰·约瑟夫·库克（Johann-JosephKrug）是在1834年创立库克公司的。不过，约翰刚开始是先在另一家香槟酒庄雅克森（Jacquesson）任职的。
那时英国的饮家对于老的Bordeaux（波尔多酒）和Port（波特酒）特别有兴趣，英国人的味蕾较习惯于这样比较成熟、带些氧化干果味的酒，也欣赏随之而来的复杂度。当时在库克建立之前，约翰常常听到的评语是：“听着，我喜欢您的香槟清新、雅致、顺口，不过您难道没有更浓郁集中，有较长的余韵，更有复杂度的酒吗？”
当时，约翰曾禀报老板他的观察洞见，不过老板并无大兴趣做改变，因为当时约翰建议是为英国人的口味建立一个特别的Cuvre（特选酒），而刚好这也是约翰喜欢的口感——希望以更好的葡萄（可以表达葡萄酒土地特性的葡萄），做出可以存放更久，价值和价格都更高的香槟，使得愿意付高价且喜欢老波尔多酒和老波特酒的英国人畅饮。
于是约翰自己成立了库克香槟，并飞快地在英国建立了市场，慢慢地在澳洲等其他地方，逐渐地可以见到库克的身影。在世界各地崭露头角。
帕斯卡说：“所以，可以说是因为约翰的老板的拒绝，促使他立志建立起库克香槟。”
库克香槟的口感风味
库克陈年香槟把库克香槟酒庄的酿造工艺、酿造理念和聪明才智体现得酣畅淋漓。它是由来自10个年份甚至更多年份的120款基酒调配而成，因此，此款香槟风味丰富，香气复杂，分外优雅。其细腻的口感来源于至少6年以上的陈酿。缔造一款库克陈年香槟至少需要20年的时间（甚至更久）。