怎么样开葡萄酒开葡萄酒的方式 _葡萄

葡萄酒，酒饮行业中被人们视为高品质生活的享受品的发展却是呈现出了不断上升的趋势。有的酒水批发商认为是白酒市场的低谷造就了葡萄酒的发展。人类较初的饮酒行为虽然还不能够称之为饮酒养生，但却与、防病治病有着密切的联系，那开葡萄酒的方式你了解吗？具体如下！

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开葡萄酒的方式
1、小刀开瓶器
先擦干净酒瓶之后用小刀切开瓶口的胶帽，再把瓶口擦干净。这时将螺丝钻插入软木塞的中心，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中，先将个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住；再用右手将手把直直地提起来软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。如果感觉到快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，木塞就被拔出来了。
【怎么样开葡萄酒开葡萄酒的方式】2、海马开瓶器
手按刀背，于瓶口凸起处逆时针划割180度，顺时针再划180度，直到划开为止。然后对准木塞正宗，垂直向下用力，顺时针旋转酒刀。记住不要钻透木塞，用*外侧的马蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至开瓶为止。瓶塞不要直接拿出，防止木屑掉落。慢慢拉开即可。
3、气压开瓶器
将割纸器90度置于酒瓶顶部；以刀片卡住瓶口转动,割开箔纸，再将开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶,用塑胶保护套护住瓶口；上下活动将空气注入瓶内,直到软木塞从瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打开）；利用保护套上的塑胶小滑块,将软木塞从气针上退出。
喝葡萄酒注意事项
不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。不要空腹饮酒，这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。
葡萄酒怎么分类
葡萄酒分类的方法很多，葡萄酒的种类繁多，其分类的方法也有许多，葡萄酒的分类方法有：按葡萄酒的颜色分类、按葡萄酒中含糖量分类、按葡萄汁的含量分类。
葡萄酒分类的方法：按葡萄酒的颜色分类，红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、石榴红，白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒色为金色、浅黄、禾秆黄。桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。
按葡萄汁的含量分类
全汁葡萄酒，是100%葡萄汁酿制而成，以干红和干白为代表，的纯葡萄酒。
半汁葡萄酒，半汁葡萄酒的葡萄汁含量从50%～80%不等，多是由葡萄汁和添加剂、酒精和水勾兑而成。
葡萄酒为什么需要换瓶
如果葡萄酒瓶内有了沉淀，并不会影响酒的品质，也不说明葡萄酒已经变质了。当然，如果这些沉淀喝到嘴里的话，味道还是比较粗劣的。解决的办法之一就是滗酒(decanting)，也叫换瓶。
换瓶是为了将陈年后的葡萄酒液与沉淀物（Sedimemt）分离所做的净酒程序。通常陈年红酒大多需要经此滗酒的过程，才不至于饮酒时喝下瓶底的沉淀物。而白葡萄酒本来就比较不耐久藏，所以很少需要滗酒。过酒所需的器具称之为过酒器（Decanter），通常以水晶玻璃制成，形状各有不同，但功能却是相同的。
葡萄酒换瓶前应直放约一个小时，至少不得少于三十分钟。如果在一天前就知道哪些酒需过酒，应事先让酒直立二十四小时，过酒的效果会更好。过酒前拿取酒瓶应小心且不可摇晃，以避免瓶底之沉淀物扬起，而减低了过酒的功效。
换瓶时先在瓶颈下方摆上一个光源。通常一支蜡烛或一只小灯泡，以便易于观察沉淀物的位置，当沉淀物到达瓶颈时就停止倒酒。这里需要注意的是，换瓶需要尽量用透明的长颈大容量的容器，容量要在2升左右。千万不能用滤纸一类的东西过滤，那样会让你的一瓶好酒喝起来像低劣货。
虽然需要换瓶的一般都是些老酒，但有些年份较新的红酒，开瓶后直接饮用会觉得不顺口，是因为它们一直保存在相对较缺乏氧气的环境里，造成一种“封闭”的特性。很多人相信在喝葡萄酒之前需要“醒酒”，就象葡萄酒睡着了，要把它们唤醒才会好喝。而换瓶能加速这个醒酒的过程。

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