酸竹笋炒什么好吃 _竹笋

酸春笋是用新鮮春笋腌渍而成的一种食材，具备着不属于春笋的营养成分，另外在口味层面也是比较好的。以酸春笋为原料，能够制做出许多美味可口的菜式来，例如酸萝卜三鲜汤、酸笋炒肉、酸笋焖鸭等，这种菜式各具口味，但也都较为让人爱不释手口，十分诱惑。下边，就为大伙儿详解这三道菜式的作法。
一、酸萝卜三鲜汤
原材料：酸萝卜、红萝卜、生鸡蛋、香肠、黑木耳、香莱、米醋、芡粉、姜片、盐、味精、白胡椒粉、芝麻油
【酸竹笋炒什么好吃】 作法：
1、将酸萝卜、香肠、姜、黑木耳、红萝卜清理干净以后，切成细丝预留。
2、锅里边放进适当的水，将香肠丝、姜片、酸笋片、黑木耳这些放进锅中，烧开。
3、烧开以后，放进米醋、盐、白胡椒粉。
4、芡粉倒进锅中水淀粉勾芡，勾好以后，就可以泼鸡蛋花了。
5、鸡蛋花泼完以后，就可以关爆火，那样生鸡蛋才会非常的嫩，在出国时放进味精、香莱、芝麻油，拌和一下就可以。
二、酸笋炒肉
原材料：肉沫、酸萝卜、小米椒、姜、蒜、盐、鸡精
作法：
1、将蒜削皮以后，敲碎切割成蒜末，姜切割成碎。
2、小米椒清理干净以后，切割成碎屑，酸萝卜切割成小段。
3、炒菜锅放进适当的油，加温以后，将肉沫倒进锅中炒过。
4、然后放进小米椒、姜、蒜煸炒两下。
5、最终将酸萝卜倒进锅中炒匀，放进适当的盐、鸡精调料就可以起锅啦。
三、酸笋焖鸭
原材料：鹅肉、酸萝卜、姜片、辣椒干、油、盐、生抽、米酒
作法：
1、将姜片切一片、朝天椒切割成段预留。
2、鹅肉清理干净以后，酸萝卜准备好预留。
3、炒菜锅放进适当的油，生姜片放入进行爆香，然后放进鹅肉煸炒两下。
4、煸炒至鹅肉冒油，添加米酒、盐，放进适当酸萝卜再次煸炒。
5、加一碗烧开，再盖上焖5-10分钟，正中间翻几回，和留意水流量，水不足加一些。
6、直到鹅肉焖软，放进朝天椒，添加生抽，炒至水份变干，朝天椒香气外溢就可以起锅。