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【小白菜做法大全家常菜 小白菜的烹饪方法】1、凉拌小白菜
材料：小白菜250克，猪油1匙，盐1小匙，味精、香油各适量 。
做法：把小白菜洗净切段 。加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入小白菜烫熟软后，以冷水急速冲凉沥干 。将小白菜放入容器内，加入盐、味精、猪油、香油拌匀即可 。
2、小白菜炒豆腐
材料：小白菜500克、豆腐200克、色拉油200克、精盐2克、五香粉2克、 味精2克、葱花3克、姜末3克 。
做法：豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦 。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝 。不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出 。炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅 。
3、清炒小白菜
原料：小白菜250克、红辣椒5个、姜5克 。调料：盐5克、糖3克、鸡精2克 。
做法：将小白菜切成3厘米长的段控水，不用控太干净，姜切成丝，红辣椒掰成两段 。热锅倒入油，加入姜丝和红辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的颜色变后加入鸡精、盐和糖调味即可 。
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