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【扇贝做法大全家常 扇贝的烹饪方法】1、黄油烤扇贝
材料：新鲜大扇贝(2个) ， 嫩笋(2根) ， 裙带菜(适当) ， 新鲜香菇(2个) ， 黄油(10克) ， 酱油(少许) ， 盐(少许) 。
做法：新鲜扇贝洗干净；将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内；除去肉以外的裙边和内脏部分 ， 去掉内脏 ， 把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净 ， 也同样放回扇贝壳内；将嫩笋切小段,香菇切薄片 ， 裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内 ， 再放一小块约5克的黄油 ， 滴几滴酱油 ， 撒少许盐 ， 烤箱预热250度烤5分钟即可 。
2、扇贝鸡蛋羹
材料：鸡蛋2个 ， 扇贝100克 ， 温水与蛋液等量 ， 盐 ， 料酒少许 。
做法：鸡蛋彻底打散 ， 倒入与蛋液等量的温水 ， 加入盐搅拌均匀；将搅拌匀的蛋液过筛 ， 慢慢倒入装扇贝的容器里；装蛋液的盘子上盖一个平底盘；放入蒸锅 ， 盖好锅盖 ， 开大火 ， 蒸至水开后 ， 改小火 ， 蒸至表面中心处浮动不明显即可关火；吃时淋上喜欢的调味汁即可 。
3、蒜蓉冬瓜蒸扇贝
用料：冬瓜1000克 ， 扇贝1000克 ， 蒜蓉适量 。
做法：将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底 ， 扇贝肉放在冬瓜片上 ， 加上蒜蓉 ， 蒸10分钟即可 。

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