今天就为大家来分享一下 , 哪些品种的酿酒葡萄拥有高酸度 。
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1. 赤霞珠
赤霞珠堪称“红葡萄品种” , 其酿造成的葡萄酒颜色深浓 , 高酸高单宁 , 酒体饱满 , 带有黑醋栗和黑樱桃等黑色水果香气及风味 , 经常伴有植物性气息 , 如青椒和薄荷 。由于果香浓郁、单宁和酸度较高 , 赤霞珠红葡萄酒具有很好的陈年潜力 , 陈年后会发展出烟熏、雪松和蘑菇等迷人风味 。
2. 内比奥罗
内比奥罗是意大利皮埃蒙特(Piedmont)产区首屈一指的葡萄品种 , 由其酿造的葡萄酒既“优雅”又“野蛮” , 既蕴含玫瑰、覆盆子汁和茴香的精致芳香 , 又兼具强劲有力的单宁 , 酸度高且酒体饱满 , 风格雄壮 , 别有一番风范 。
3. 桑娇维塞
桑娇维塞是意大利托斯卡纳(Tuscany)的灵魂葡萄品种 , 在托斯卡纳的基安帝(Chianti)、布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)和高贵蒙特布查诺(Vino Nobile di Montepulciano)这三大产区表现尤佳 。该品种可塑性强 , 能适应不同的气候条件 , 成酒风格不尽相同 。典型的桑娇维塞葡萄酒往往呈现出红色水果的香气 , 如酸樱桃、红莓、草莓和西红柿等 , 酸度十足 , 单宁含量高 , 口感丰富 , 陈年能力可观 。
4. 雷司令
雷司令属于芳香型白葡萄品种 , 广泛种植于德国、法国、新西兰、奥地利及美国等地 。然而 , 经典的产区非德国莫属 。典型的雷司令干白葡萄酒矿物质特征十分明显 , 带有柠檬、酸橙、蜜瓜和菠萝等丰富的水果风味 。得益于高酸度 , 优质的雷司令白葡萄酒拥有出色的陈年潜力 。
5. 长相思
【拥有高酸度的葡萄品种都有哪些呢,拥有高酸度的葡萄品种都有哪些】长相思也是一个芳香型白葡萄品种 , 由其酿成的葡萄酒拥有清爽活泼且动人的酸度 。法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)、波尔多(Bordeaux)、新西兰马尔堡(Marlborough)及美国纳帕谷(Napa Valley)等都是长相思葡萄酒的优质产区 。值得一提的是 , 近年来 , 新西兰马尔堡的长相思越来越受到大众的喜爱和认可 , 其果味奔放 , 酸度激爽 , 颇具穿透力 , 令无数饮客心醉神迷 。
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