酸奶是酸性还是碱性的你知道吗酸奶什么时候喝营养最佳 _生活百科

一、酸奶是酸性还是碱性的
酸奶的营养价值很高，对补充人体每日所需，有着很好的帮助，那酸奶是酸性还是碱性呢?下面就具体的介绍下酸奶，让我们对酸奶有着更多的熟悉。
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。很多人有这样的疑问：酸奶是酸性还是碱性食物?
酸奶属于碱性食物，虽然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的钙及活性物质，所以属于碱性食物，天天喝一杯酸奶有很好的保健作用。
在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定;产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类);产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类及乳品类等。
根据食物成份表，每100克牛奶中，含钙135毫克、钾157毫克、镁11毫克等，按照食物酸碱度分类，牛奶属于“强碱类食物” 。
【酸奶是酸性还是碱性的你知道吗酸奶什么时候喝营养最佳】目前的中外研究认为，大量进食酸性食物，导致体内偏酸性，易引起某些疾病，如心脏病、糖尿病等，使发病风险增高;而进食碱性食物，使体内偏碱性或弱碱性，对维护健康有利。
酸奶也是碱性食物，而且酸奶比牛奶更营养，可见，食物的酸、碱性是指食物经过消化吸收及代谢分解后产生的阴离子或阳离子所占的优势而定的。
早晨和晚上都是喝酸奶的好时机。早晨喝酸奶，人体对营养的吸收率最高，而晚上喝有利于食物中钙的吸收。要注重的是，酸奶不能空腹喝，以减少酸奶中乳酸对胃的刺激;喝完还要记得及时刷牙。
二、酸奶的功效作用
酸奶毕竟有哪些功效呢?酸奶在哪些方面有神奇的功效呢?酸奶是怎样发挥这些神奇的功效的呢?对于很多热爱零食的人，尤其是热爱酸奶的人来说，这些问题非常重要。
　1、预防骨质疏松
酸奶充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了要害作用，而钙、维生素D等微量元素最为要害。
　2、降低血压
研究发现，在那些天天饮2~3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50% 。
　3、提高免疫力
含有大量活性菌的酸奶，可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。
　4、预防妇科感染
对于患有糖尿病的女性来说，阴道酵母菌感染是普遍问题。
　5、控制食欲
华盛顿大学曾进行过研究：让受试者从以下热量均为200大卡的食物中任选一种(半固体酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁)食用，结果显示，喝过酸奶者比其他人饥饿感减少，饱胀感增加。
通过上述内容的介绍，可以了解到酸奶在预防骨质疏松，降低血压，预防妇科感染以及帮助女生减肥很多方面都有着非常重要的作用。酸奶中富含各种微量元素，爱吃零食的人们选择酸奶绝对是选择了健康，远离了肥胖的控制。
三、酸奶什么时候喝最佳
酸奶是牛奶加入有益菌后发酵制成，味道酸甜可口，还可以有不同的水果口味，是许多人喜爱的饮料，酸奶营养丰富，是养生的佳品，那么，酸奶什么时候喝好呢?
1、晚上喝酸奶最补钙
虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是，中医建议：要想发挥酸奶补钙的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。
其原因是：晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收;晚间12点至凌晨这一时间段中，人体内影响钙吸收的因素较少。
2、上班族午后喝酸奶防辐射
对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，在饭后2小时左右的时间喝一杯酸奶，对健康非常有益。另外，午后喝酸奶，还可以缓解紧张的心情以及工作压力。
有研究指出，维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力，作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势，酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。
酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦急而引发的人体疲劳等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更轻易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。

酸奶是酸性还是碱性的你知道吗 酸奶什么时候喝营养最佳

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