铁棍山药怎么吃比较好( 二 ) _生活百科

做法：山药去皮、切块炸成金黄色，捞出备用；在炒锅内加入一勺水，加白糖300克左右，并不断搅拌，使白糖充分融化。待锅中水分蒸发完毕，糖汁由白色变为浅黄、金黄时，把炸好的山药放入锅内翻动，使之沾匀糖汁后即可装盘。装盘时，在盘底抹一层油，使之不占盘，易洗刷。
　山药枸杞粥：只将食粥致神仙
喝粥养生，陆游有诗说得好：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”陆游活了八十五岁，在南宋时代，能活这个岁数虽称不上神仙，也是大大的了不起。
山药枸杞粥由山药、枸杞、大米搭配而成，山药强脾健胃固肾，枸杞养肝，大米滋阴健脾，强强联手，所以是极好的养生粥。另外，山药枸杞粥还能增进生理活性，恢复体力，美容养颜，降血糖及胆固醇，抗肿瘤。
做法：枸杞洗净；山药洗净，去皮，切成块，与大米同入锅中熬制。
　山药排骨汤：爱她就给她做这碗汤
山药排骨汤在煨汤界数一数二。排骨骨香肉嫩，山药爽滑柔润，肉汤味美香鲜。
山药富含纤维，食后易有饱腹感，降低人的食欲，同时，又山药排骨汤含有多种营养价值，补充人体所需营养，所以喝山药排骨汤有助于减肥。此外，山药排骨汤还可以滋润皮肤，益精补血。那些想保持苗条身材，又不愿意挨饿，还想皮肤好的姑娘，不妨常喝山药排骨汤。
原料：山药1500克，排骨250克，姜6片。调味料：盐，味精少许。
做法：山药去皮，洗净切块。排骨加水煮沸，加入山药块、姜片一起煮至山药熟透，加入调味料即可。
　山药冰淇淋：让你清凉一夏
在炎热的夏季，一个山药冰筒一定会让各位感到满满的都是爱。据说有很多朋友不惜动用大量脑细胞，继承在家开发出山药冰粥，山药冰棒，正绞尽脑汁为广大吃货的幸福贡献力量。
原料：山药250克，优酪乳100克，白砂糖100克，奶油10克
做法：山药洗净去皮，放入蒸笼中蒸熟，而后趁热捣碎放冷；将山药，优酪乳，奶油，白砂糖放入搅拌机中拌匀；拌匀后放入冰激凌制造机中制作冰激凌。可以根据个人口味兴趣加入果味糖剂。
三、铁棍山药发芽还能吃吗
铁棍山药在去皮之后轻易变色变质，而它本身也是一种药材，放置久了很可能会有发芽的状况。不少网友都提出疑问，铁棍山药发芽能吃吗?其实铁棍山药发芽是可以吃的，但是要把发芽的部分给剔除掉。铁棍发芽发药会导致其中所含的营养物质有所下降，稍微的发芽则几乎不会很影响它的食疗效果，只是有微量的营养成分流失。
最重要的是，铁棍山药发芽是不会像发芽的土豆那样产生毒素的。山药和土豆在植物分类里是不同种类的。目前也并无任何因为食用发芽的铁棍山药中毒的报道。据了解，铁棍山药一般在农历的八月至十月分都可以收获，因为市场需求大，所以大批量的铁棍山药在收获之后通常会搬运至恒温库保存。只要温度和湿度控制好，铁棍山药保存3年都不会发芽。而一般发芽的铁棍山药都是因为保存不当而导致的。所以在买回铁棍山药之后记得放在通风阴凉避光处，有条件的话最好选择冷藏，这样就不会那么轻易发芽了!
四、铁棍山药怎么去皮
铁棍山药属于四大怀药中的怀山药的极品，它不仅拥有其他山药共同的营养价值，还有特别的药用价值。一般的山药是单纯的做菜用，而铁棍山药则可以下药。铁棍山药非常贵重，它可以制成多种丸药，人们常见的六味地黄丸中就是由它制成。此外，铁棍山药还被誉为长寿因子，药食兼用，对于人体的保健功效十分强盛。
几千年来，因河南焦作地区土壤、气候、水质、空气，多种因素的综合作用，形成了该地域得天独厚的自然条件。铁棍山药在这里成长，经过数千年种内遗传变异，逐渐形成了外部形态、生理机能以及有效成分合成的独有超高品质。铁棍山药的神奇功效自然也基于其独特又强盛的品质。
铁棍山药的皮是可以吃的，但是可能会影响口感，因此我们在日常食用的时候会去掉它的表皮，最简朴的方法就是先蒸一蒸，假如你预备做清蒸铁棍山药就再好不过了，蒸过的铁棍山药趁热撕掉表皮很简朴。
还有一种去皮的方法就是使用钢丝球，先将铁棍山药切段，然后用干净的钢丝球边擦边洗，往返搓的话就可以去皮了。
不过大家在去皮的时候要注重不要让铁棍山药的汁弄到手上，它是会造成手痒的，不妨把水龙头的水开小一点，慢慢冲洗会比较好。