常见的伪粗粮有哪些？什么人不适合吃粗粮？粗粮吃过多的坏处 _生活百科

近年来随着慢性病的高发，粗粮因为富含膳食纤维、维生素、矿物质等，受到人们的大力追捧。但你知道吗，我们生活中常常吃到的一些有可能是“伪粗粮”，不仅无法提供相应的营养，还不利于三高的控制，甚至可能增加心脑血管疾病的风险。那么这些粗粮里的“伪装者”都有哪些呢？什么人不宜多吃粗粮？粗粮吃太多了又有哪些坏处？下面，和360常识网一起看看吧。
常见的“伪粗粮”有哪些
这些伪粗粮其实本身也是粗粮，但因不恰当的加工方式和不准确的吃法，让原来的营养功效降低，甚至起到反作用!所以在选择的时候得做好辨别。
1、部分“全麦面包”
麦子外壳的麸皮含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质、视黄醇等，对健康很有利。因此，很多养生减肥人士都会有意选择全麦面包。
但是，为了符合大众的口味，市场上卖的很多面包，主料基本还是小麦粉，全麦粉的含量可能一半都没有;假如商家再添加大量的糖、油、盐来提升口感，那热量基本和普通面包无样。
提示：购买前可以观察一下配料表，若是全麦粉排第一位，证实含量较多，相对更好。
2、部分麦片
市面上一些速溶麦片或者水果麦片，在熟制的过程中可能已经损失了很多营养，有些为了符合消费者的口味，还会添加奶精、糖精、植脂末等，其热量高，营养价值有限。
提示：在购买前，不仅要对比营养成分表，还要选择相对完整的燕麦片;另外，添加剂种类越少越好;煮熟后粘稠度越高越好。
3、部分“杂粮馒头”
现在市场上的紫米馒头、荞麦馒头、玉米馒头等层出不穷，成为很多养生人士的热衷选择之一。
专家表示，真正的粗粮馒头不仅卖相差，口感也差，现在的人一般都接受不了;现在市场上售卖的那些松软光亮的馒头其实使用的主要还是精麦粉，如把玉米加工成玉米面的时候，谷胚、种皮等都被去掉，最后形成的玉米面粉其实和普通面粉的差异并不大，也不能再说是粗粮。
和玉米面类似，有些玉米糊一类也属于“假粗粮”，膳食纤维丢失后更轻易消化，吃多了轻易升糖。
4、久煮的粗粮
像小米、糙米等口感比较粗，很多人煮粥的时候喜欢煮久一点，至糊烂，这样更轻易入口。殊不知，长时间加热的粗粮也会变成“假粗粮”!
这是因为粗粮的成分中，除了有膳食纤维，还有淀粉。淀粉在50-60度时就会糊化。这样虽然口感变好了，但是摄入后也轻易使人体的血糖升高。
准确做法：在煮粥前，先将粗粮提前浸泡一晚;在煮开后，慢炖20-30分钟即可熄火。
5、粗粮饼干、谷物饮料
我们吃到的粗粮饼干大多口感酥脆，粗而不糙。这是因为一些商家会在制作的过程中加入大量的饱和脂肪酸和反式脂肪酸来酥化纤维，提升口感。这也往往导致粗粮饼干中的脂肪含量比普通饼干更高，所以在摄入的时候一定要控制好量。
谷物饮料也是一样，先不说将粗粮打磨后养分丢失了，在制作的过程中可能还会添加大量的糖，吃多了轻易引起肥胖。
粗粮好处多，但不仅要警惕生活中的“伪粗粮”，还要注重吃法，粗粮粗吃，才是真的好！
七类人吃粗粮要谨慎
粗粮虽好，但也不是人人都适合的，有那么几类人多吃反而伤身！粗粮也是很讲究吃法的~
1、贫血
粗粮中草酸和纤维含量普遍较高，会阻碍机体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低蛋白质、脂肪的利用率，让贫血状况一直无法改善。
有贫血问题的人要适当少吃粗粮，若是喜欢吃杂粮，那就不要忘记每日补充足量的红肉，因为红肉所含的血基质铁不受草酸、植酸的影响。
建议：贫血的人可以选择含铁量较高的粗粮，如黄豆、小米等。
2、肠胃功能弱
粗粮所含的膳食纤维会对肠胃产生一定的刺激，对于老人、小孩或有胃病、消化性溃疡的人群而言，粗粮会加重肠胃负担，并不适合。
建议：肠胃弱的人可以将粗粮熬成粥适量食用;或者根据情况，间断、规律的进食，以减小胃肠负担。
3、儿童
儿童肠胃的消化能力比较弱，所以一旦食用过多的粗粮，就会很轻易导致消化不良，还会影响到对其它营养物质的吸收，所以儿童还是尽量少吃点粗粮为好。
3岁以下的幼儿要少吃粗粮，假如一定想在孩子的饮食中添加少许粗粮，也应该“粗粮细做”，如用加工得很细的玉米面熬粥。每周给孩子吃杂粮不要超过两次，每次也不要超过25克。给孩子吃杂粮好的方法是粗细搭配，如大米和小米混合熬制的二米粥。