印度抛饼的做法和配方 _印度

印度抛饼是较为知名的，常常在视頻之中可以见到印尼小伙制做抛饼，他主要是把面活儿之后，随后制成片状，向空中数次把饼抛起来，饼慢慢的增大，有一定的观赏价值，并且搞好之后吃起來口味香酥爽口。传统式的印度抛饼一般会沾上印尼的咖喱酱在一起吃，下边我们就来了解一下印度抛饼的作法和秘方。
印度抛饼的作法和秘方
用材：低筋粉、鸡蛋黄、沙糖、盐、水、炼乳、黄奶油作法：1 。将水和炼乳搅拌，放进沙糖、盐拌至溶化。2 。放进小麦面粉鸡蛋黄翻拌成面糊。3 。用打面机打面糊至有一点起筋（快打），再慢打成丝滑就可以！4 。静止不动10分钟，等其丝滑明亮！5 。用手抓一圆球，抓至光洁，表层涂上黄奶油放进盆中！6 。3小时后可以用！
特性：
揉面和牛肉拉面相近，揪好面剂儿拍出饼，用擀面棍略微擀一下，摸油，随后抻住混沌皮的边沿往返抛动，运用作用力把混沌皮撇开抛薄。便是“飞” 。最终，饼越来越太薄，隔着饼能够见到后边的东西。撒匀葱段。拉面和面和醒面是那样的:取60%的小麦面粉，淋入温盐水，拌成絮状物，再揉和匀称,揉做成面糊。揉结团时要保证“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉” 。在其中的灰，事实上是碱，只是用戈壁滩生产的蓬草烧造出去的碱性物质，别名蓬灰，增加面里，有一种独特的香气，且能使面条韧带劲。实际上也没什么非常的地区,蓬灰的主要成分是K2CO3 ，也就是碳酸钾，在这儿用它替代Na2CO3,也就是稀盐酸。抹匀肉馅儿。肉馅儿里的调味品依据本人口感，一层层折起来，叠一层，抹一层油。炒菜锅抹油，刚开始煎。煎出橙黄色就可以了。能够割开吃。
印度抛饼的作法用冷水還是热水和面
【印度抛饼的做法和配方】 先用沸水，随后再兑点冷水，否则面太烫不太好和。面软点美味或是能够先用沸水和一般再用凉水和另一半，还可以立即用发烫的水（五六十度上下）这一得自身把握了，面和得稍微软公司一点，醒半小时以上，正中间再和面两三次就可以了