肝癌是对人类健康危害最大的癌症之一,身患肝癌的患者多数将在患病后一年内死亡 。据世界卫生组织统计,每年共有43万新发肝癌病例,其中3/4的病例发生在东南亚地区(包括中国、朝鲜和日本) 。
防肝癌做到四吃四不吃
肝癌的发生与不良饮食习惯有关,为此专家提出四吃四不吃原则 。
防备肝癌“四吃”
1、吃胡萝卜柑橘
蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用产生的 。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的防备作用最强 。董菁博士建议,天天应吃五种或五种以上的蔬菜水果,包括早晨喝一杯果汁,上、下午各吃一片水果,正餐时再吃两份以上蔬菜,这样一天总摄入量约400-800克,可使你患肝癌的危险性降低20% 。
2、喝铁观音
闽南人爱喝茶,董博士说,这对防肝癌很有益,尤以闽南一带常见的铁观音为最佳,雨前龙井也不错 。
3、吃奶制品
医学研究证实,在控制喝酒的情况下,假如天天食用奶制品,包括牛奶及酸奶等,患上肝癌的几率将减少78% 。目前小孩已经养成了食用奶制品的习惯,但成年人中食用奶制品的还为数不多,不妨加以改进 。
4、多吃“三笋”
三笋,即竹笋、莴笋和芦笋 。专家提示日常多吃这三种食物,可降低肝癌的发生率,而且还美味可口 。
防备肝癌“四不吃”
1、不吃发霉食物
春季,食物极易发霉 。而发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质,致癌所需时间最短仅为24周,因此食物应妥为存放,一旦发霉就应立刻丢弃,尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等,切不可再食用 。此外,花生油同样不宜久贮,假如发现产生哈喇味就不宜食用 。否则不仅味道不好,更重要的是会导致癌症 。
2、不吃或少吃腌菜
酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃,接下来天气热了,食欲不好,许多人更喜欢以腌菜下饭 。但腌菜中含有较多量的亚硝胺,实验证实与肝癌的发生有关,最好不吃或少吃 。而且切记,一定要腌透之后才能吃 。
3、不饮或少饮酒
长期饮酒,酒精会将胃粘膜消化掉,胃的细胞一旦受伤,食物中的有毒物质就轻易被胃吸收,从而轻易引起酒精性肝炎,损害肝脏的解毒功能,甚至引起酒精性肝硬化,此乃肝癌发生的危险因素 。假如用发霉的花生来下酒,诱发肝癌的可能性会更大 。董博士建议,成年男性每人天天饮酒量不能超过2杯,女性不能超过1杯 。
4、动、植物油变质后不宜食用
陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分,它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应,使蛋白质的结构变异,导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化 。此外,丙二醛聚合物能阻碍
【一生能远离肝癌,饮食禁忌是要害!】脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快 。因此,动植物油切勿存放太久,已变质产生哈喇味的油不宜食用 。用哈喇油炸炒制作的食品不仅味道不好,更重要的是能导致癌症,使人缩短寿命 。
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