坚信日常生活很多人是喜欢吃炸葱花饼的,许多人却不容易在家做,每一次吃的情况下都得去外边蛋糕店选购,還是较为不便的一件事情 。建议大伙儿去学习一下炸葱油饼的做法,随后学着在家做,钱也省出来了,也学得东西了,下边就一起看一看炸葱花饼究竟如何做吧!期待大伙儿根据网编的详细介绍,可以学好这道美食制作方法 。
原材料:(4张的量)合好的面糊较为软,水分比较多
A:中筋粉150克 冷水80克 发酵粉1/2小勺
B:沙拉油1又1/2一茶匙 精盐1/3小勺 葱段20克 黑胡椒粉1/8小勺(一丁点) 五香粉1/8小勺(一丁点)
C:生鸡蛋4颗 沙拉油适当 做法:(醒面面糊)
1.先将冷水加发酵粉静放10分钟待酵母菌融化,添加小麦面粉中用力揉至光洁,盖上保鲜袋发醇至2倍大 。发醇进行后,添加沙拉油1又1/2一茶匙反复揉至油被吸进小麦面粉内 。
2.将面糊添加精盐,白胡椒粉,五香粉,葱段用力揉匀 。
3.在面糊表层涂上沙拉油去胶 。
4.大锅内放进沙拉油1一茶匙,中火烤热,用两手将面糊摊平成饼形状,再当心的提及锅内(尽可能摊薄)
5.将饼放进锅内,用低火略煎约1分鐘,翻过来再炸约30秒,取下预留 。
6.锅内剩余的油,打进一颗蛋黄,并且用铲将鸡蛋黄铲破 。乘生鸡蛋还未全熟,将煎好的饼(煎30秒的一面)盖在生鸡蛋上 。
7.再次用中小火煎至生鸡蛋表层变橙黄色,再翻面略煎,直到饼双面都橙黄色就可以 。
8.煎好的饼,在生鸡蛋的一面涂上涂中国台湾韩国辣酱或者酱油膏,我涂的是蕃茄酱 。
9.再将饼折起来,就可以服用 。
制做感受:
1.做这一饼用的油一定要多,给面糊防粘的時候要全沾到油,要不然手没法将饼伸开 。煎饼果子的時候还要多加点油,不然煎出去不松脆 。
2.擀面皮刚入锅时,油不必烧的太热了,维持用中小火煎,不然非常容易糊 。
3.由于擀面皮很松,又要摊薄,因此 在提的時候要当心 。假如烂洞了,再次预塑再整便是 。
实际操作时要当心不必被油烫到 。
【炸葱油饼的简单做法】 炸葱油饼的做法,历经主厨的详细介绍后坚信大伙儿如今早已学会了,還是非常简单的,要是大伙儿会做饼应当便会做炸葱花饼 。直到做取得成功一次便会发觉实际上就那回事,第一次可能还并不是很娴熟,多做2次便会十分娴熟了,之后歇息的情况下就可以做些吃点 。
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