鸡尾酒的外附香味指的是什么-酒尾中含有较多的什么香味物质 _鸡尾酒

鸡尾酒的外附香味指的是什么?众所周知，鸡尾酒是一种色香味型俱全的酒水，简单的原料，巧妙的搭配就可以调制成各种美味的佳酿，充满着神奇色彩。不过，不知道你有没有观察过，鸡尾酒在调制时都会在后期来点装饰物，这个步骤就叫外附香味。

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鸡尾酒的外附香味，这也是属于鸡尾酒装饰中的一种。这种做法重点是为一杯鸡尾酒呈现更为持久的香味，让饮者在喝酒的时候可以感受到的香味更为悠长。关于外附香味，这是我个人的称呼，就是这个得味并不是直接由鸡尾酒本身散了出来的，而后通过调酒师利用一些食材来为鸡尾酒增添的。
常见的鸡尾酒外附香味的方法有柑橘类水果皮的拧皮(twist)手法，就是将新鲜的柑橘类水果皮通过压榨的方式让其中汁液与酒水相融。风味糖浆和配制酒来得到风味，就以风味糖浆为例，将一种风味糖浆与直饮水以一比一或是一比二的方式装入到喷雾瓶中摇匀之后，喷于鸡尾酒和酒杯上，这样也可以让这种风味更为持久的停留在鸡尾酒品饮过程中。
熏烤木质和草本的方法，这种做法也就是大家知道的烟熏，使用专用的风味木屑和烟熏枪进行烟雾制作，熏制酒液或是整杯鸡尾酒。或是用更大的固体风味木质或草本点燃之后，再将酒杯罩住，熄灭之后产生的烟雾熏制酒杯。得到它们的风味，让饮者在喝鸡尾酒时候可以感受到浓厚或是若隐若现的木质或草本香气，给饮者带去更为有意思的饮酒体验。
新鲜香料，如很多鸡尾酒在装饰的时候会有用到新鲜的迷迭香、百里香、薄荷等。烘干的水果片，水果在低温烘干过程中，其风味会收敛于其中，比它在鲜片时表现得更为强烈浓郁。
【鸡尾酒的外附香味指的是什么-酒尾中含有较多的什么香味物质】所以鸡尾酒的装饰目的就是为了提升它的香气和味道。一般而言大多数鸡尾酒都是需要装饰的。因此各位大调酒的时候尽量不要偷懒哦，为你的鸡尾酒做上它应该有的装饰物，完成一个更加完美的作品。