日常生活 , 常常在街头巷尾中看到炸薯片这类零食 , 麦当劳、肯德基、影院、儿童游乐场等 , 并且口味香酥 , 营养丰富 , 很多人都喜欢吃 , 尤其是小朋友 。可是许多 父母觉得外边出售的炸薯片不干净 , 想在家里试着下 , 文中就简易详细介绍下炸薯条的制作全过程和常见问题 , 喜爱的一起来学习培训下 。
炸薯片用的是木薯淀粉還是小麦面粉
炸薯片以前裹的是木薯淀粉 。
1.土豆去皮预留 。
2.切割成小指粗的匀称条形 , 冷水中侵泡 。
3.水里添加适量食用盐 , 侵泡三十分钟上下 。
4.将炸薯条煮开 , 略微掉色就可以 , 不必炖烂 。
5.捞起来晾晒 。
6.裹上薄薄的一层木薯淀粉 。
7.水温6、7成热的情况下放进炸制 。
8.略微掉色后捞起来 。
9.水温8成热情况下再炸一遍 , 呈橙黄色捞起来 。
10.撒上小量食用盐搅拌均匀就可以 。
炸薯片为何要冷藏
许多 在商场买回去的生炸薯条全是冻着的 , 那就是千万不要去解除冻结 。最先 , 是由于炸薯条触碰气体易变软 , 次之 , 放久了的炸薯条也会变松 。
可是 , 如果在炸以前放入冰箱冷冻一到半小时 , 炸出去的炸薯条会是香香酥脆的 , 在锅内引入花生油十两 。烧滚把炸薯条沾上粉浆 , 放进滚油内 , 炸时灶火不必过急 , 以防炸焦 , 待炸薯条炸至橙黄色 , 就可以所有捞出供吃 , 吃时可沾上汁或香辣 , 香滑爽口 , 令人垂涎三尺 , 这就是为何炸薯片前应放入冰箱冷冻的原因了 。
薯条怎么炸美味
简单炸薯片
原材料
马铃薯2个 , 盐 , 油 , 番茄沙司或香辣 。
作法
1、将土豆去皮 , 清洗 。
2、把马铃薯切割成条 , 将土豆条放进水里侵泡 , 并放进少量盐 , 等候3-6分鐘 , 把土豆条控干水 , 在锅中倒进油 , 油热了以后 , 将土豆条放进锅内炸 。
3、等土豆条展现橙黄色(自然 , 要烂熟的) , 就可以取下来吃完 。
4、在炸薯条上撒上香辣或蘸番茄沙司
自制炸薯条
【?炸薯条要不要裹淀粉】 原材料
马铃薯 , 2个苞米 , 油 , 食盐 , 番茄沙司 。
作法
1、将土豆去皮 , 清洗 , 将马铃薯切割成比手指头细的条 , 将马铃薯放进水里泡一会 , 抗氧化 , 放进锅中煮开 , 稍熟后 , 不必烂熟 , 放到盖帘上放凉 。随后放进冰箱冷冻 , 之后能够 随吃随用 。
2、要吃的情况下 , 取下土豆条 , 放进6成热的锅中炸 。
3、炸至金黄色 , 能用手指头剪断就可以 , 随后捞起来控抽 。
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