简单又好吃的蒸豆腐 _好吃

水豆腐，能够说成一种很普遍的普通民众食物了。在街头巷尾，我们都能够见到不一样的豆腐店。由于水豆腐价钱并不价格昂贵，并且含有很多的蛋白，是家家户户都是烹制的一种食物。最普遍的水豆腐烹调方法便是拌凉菜。可是也是有别人十分善于简易又美味的蒸豆腐。今日我们给大伙儿介绍一下蒸豆腐和别的水豆腐的烹调方法。
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1、水豆腐清洗，切割成小三角
2、生猪肉清洗后剁碎肉末，添加少量食盐翻拌，朝天椒，大蒜造粒，姜切条
3、锅内火适当油，倒进大蒜，朝天椒，姜片进行爆香
4、勺入一汤匙红油豆瓣酱，火灾煸炒至出芝麻油
5、添加肉末炒散至掉色，加入冷水添加浓醇大骨汤，烧开
6、倒进水豆腐，不能用铁铲煸炒，轻轻地用铁铲从底端略微旋转下水豆腐，让其不必黏锅
7、勺入适当白砂糖，加入芡粉
8、再度用铁铲轻轻地滚动水豆腐，低火煮至料汁粘稠后撒上葱段就可以
小帖示：
A：水豆腐自身较为软乎乎的，添加到锅内时不能用铁铲全力煸炒，才可以使水豆腐维持小块
B：红油豆瓣酱自身有盐味，不需要再加盐分
C：添加芡粉后转低火待稍炒糖色粘稠就可以，火灾得话非常容易将料汁收湿和非常容易使水豆腐黏锅
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食物：南豆腐(水豆腐)、牛搅肉或是猪搅肉、水豆豉少量、小香葱(蒜黄最好是)、生姜沫、蒜泥、成都郫县辣郫县豆瓣酱少量、淀粉水
作法：
1)葱切段儿，姜，蒜切割成粉末，蒜是姜的2倍量(2：1) 。
2)水豆腐除掉外皮，切割成一小块，放进冷水锅中(水中要放进少量盐),中文火加温.水沸腾以前，倒进漏勺沥水。(水豆腐过食盐水,能够除去豆腥味,逼出水分)
3)煮豆腐的另外，起个新锅，不必给油，立即下搅肉，渐渐地炒至肉沫变为深咖啡色，至酥。添加葱姜末，炒成香味，放进1汤勺辣郫县豆瓣酱，炒成辣椒油。
4)添加几颗水豆豉，添加大骨汤or水，水豆腐入锅(大骨汤or水的量要未过水豆腐，)，添加一点酒、1汤勺生抽提升色调,煮5-6分鐘，留意熟度不必很大，以防水豆腐裂开。
5)煮沸完用湿淀粉勾芡(一般要分2次加)，第1次水淀粉勾芡后添加葱段，再勾第2次芡。
6)最终沿锅边添加入少量滚油，开火灾，等油飘起来就可以了(淋辣椒油会较为洪亮)
7)起锅摆盘后再添加花椒面，不必加过多
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作法：
1、香肠切割成末，青菜切碎，水豆腐切小傅，用沸水焯一下捞起来。
2、锅中下油烧开，下葱末炝锅，倒进切碎的青菜略炒。
3、倒进老母鸡汤煮沸，放盐、味精调料，用水淀粉勾芡，待料汁浓稠，撒进香肠末就可以。
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原材料
板水豆腐 9块食用油生抽酱油白胡椒粉玉米粉小香葱生猪肉 100克盐香油鸡精粉水
做法
1、把水豆腐正中间挖一小块出去，最好是挖平半球型，当心不必把底挖穿;
2、把生猪肉切碎，添加食用油、盐、鸡精粉、玉米粉、白胡椒粉搅拌均匀;
3、把调好味的生猪肉碎酿入水豆腐孔内;
4、在炒菜锅内放进食用油，把经过酿制的水豆腐煎到金黄色;
5、在碗内放进水，加入盐、生抽酱油、香油、白胡椒粉、鸡精粉、玉米粉搅拌均匀称之为混和料汁;
6、在煎好的水豆腐中添加混和料汁焖，焖到收干汁，最终撒上葱段就可以。
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1、咸菜切割成碎。
2、水豆腐切一小块，排进蒸碗中。撒上咸菜碎。
3、锅中滚油，放进姜蒜进行爆香，倒进猪肉泥，快速划散，倒进生抽酱油煸炒十多分钟放盐就可以。
【简单又好吃的蒸豆腐】 4、把炒好的肉沫连汤一起倒在水豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取下撒小香葱。配搭香莱更强
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用材嫩豆腐300克草菇150克
新鮮尖椒2个葱末20克
姜蓉15克蒜末15克
辅材
麻椒20颗红油豆瓣酱1/2一茶匙
玉米粉30克生抽酱油1一茶匙
白砂糖1小勺味精1/4小勺
黑胡椒粉1/4小勺
作法
1.锅烧热后加温油，嫩豆腐切小三角，沾到干的玉米粉。
2.维持文火，一边粘一边将水豆腐入锅煎。
3.直到煎至水豆腐双面微淡黄色，盛出预留。
4. 剩余的油放进麻椒用文火炒至焦淡黄色，捞出麻椒。
5. 放进红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜末炒成香气。