千层皮蛋糕怎么做又薄又嫩 _皮蛋

生日蛋糕主要是大家用于庆祝生日的一种食品，生日蛋糕这类食材，因为其甘甜细致的口味，而十分的备受热烈欢迎，针对一些喜爱吃甜食的人，生日蛋糕也是不能缺乏的一种美味。千层皮生日蛋糕也是生日蛋糕的一种，而要想将千层皮蛋糕做的又薄又嫩就需要一些方法了，下边就来介绍一下千层皮蛋糕怎么做又薄又嫩。
用材
生鸡蛋大一点的2只
细砂糖20g
低筋粉53g
牛乳173g
无盐黄油10g
流程 1把全部原材料混和好后，面浆筛粉2次储备用。提前准备一个大一点的汤勺，汤勺一定要够大。
流程 2由于做一磅的榴莲千层蛋糕，我应用的是直徑16公分的不粘炒菜锅。
流程 3燃气炉开文火，大伙儿留意看，最表层也是有一点微火的
流程 4把炒菜锅放进去，加温，用力放到锅上边，觉得手掌心炙热就表明大锅烧好啦。大约是十几秒時间。
流程 5这时候端出锅，用汤勺迅速地倒进一勺面浆，顺时或反方向迅速转一圈，随后马上把不必要的面浆倒出
流程 6把大锅加温，由于面浆太薄，大约加温三四秒的情况下，用提前准备的一把水果刀顺着多出去的面浆轻轻地刮一下。
流程 7涂好
流程 8涂好后另外把大锅端起來，大锅的余热回收会把面浆烧熟。把刮出去的余边除掉，随后水果刀轻轻地挑一下剩下饼皮的边，一整块饼皮便会往下掉，把大锅放重炼里加温，加温的另外把倒出去的饼皮弄整平放到锡纸上。
流程 9在弄整平饼皮后，大锅也加温好啦，反复5.6.7.8的流程搞好一层一层的饼皮，看，每一张都那么薄嫩。
流程 10最终一张饼皮可将大锅烧网络热点后倒进面浆，尽可能做大些用在榴莲千层蛋糕最上边的一层。
用材
细砂糖30克
擀面皮：
无盐黄油30克
生鸡蛋2个
牛乳250Ml
低筋粉100克
鲜奶油夹馅：
鲜奶油250Ml
细砂糖10克
芒果4个
吉利丁半片
流程 1准备好原材料，生鸡蛋选块头大的，芒果选隔着皮都能嗅到浓厚香味的种类，例如大台农芒、菲律宾青皮芒等。
流程 2生鸡蛋放糖拌和，添加小麦面粉翻拌，添加溶化的无盐黄油，再添加牛乳，混和匀称筛粉，就可以下锅煎皮。
流程 3挑选底端环形较小的厚底不沾锅，用饭勺舀约30Ml面浆，摇晃大锅摊匀，开小火煎10余秒，擀面皮可脱锅就可以。只需煎单双面。
流程 4煎好一片擀面皮，把锅放到冷布上制冷，再倒进面浆摊匀，随后再开小火煎，熄火起锅，制冷大锅，倒面浆再次煎，这般反复直至用完面浆。
【千层皮蛋糕怎么做又薄又嫩】 流程 5用一个六寸的环形幕斯压模在擀面皮上，轻轻地一旋立刻极致激光切割，进行每一片擀面皮的整修，能够让制成品更美观大方。
流程 6芒果切割成片状。
流程 7半片吉利丁片裁成细片，用小量鲜奶油泡软，放进温开水锅中用筷子拌和，防水防火溶化，吉利丁片30摄氏度便能溶，溫度过过高降解，因此要留意防水防火的溫度。
流程 8吉利丁片液制冷后倒进鲜奶油中翻拌，鲜奶油加细砂糖打成不流动性。
流程 9一层擀面皮一层新鲜水果一层鲜奶油拼装好，放进冷藏室一会儿，就可以切片享受啦！