榴莲的补养和保健作用,榴莲做菜也可以

榴莲也是一种很特殊的水果了,喜欢榴莲的对它赞不绝口,嫌弃它的连味道都闻不得,但是很多从来没有吃过榴莲的人,只要大胆的尝试第一口后,甜美沁心的美味就会让你越来越想吃,回味无穷 。其实,榴莲营养非常丰富,对机体有很好的补养和保健作用 。下面跟随360常识网了解一下吧!
榴莲的维生素和矿物质含量丰富
榴莲中的维生素非常丰富,含有8种维生素,有维生素A、B族、维生素E、维生素C,还有11种矿物质,其中钙和钾含量较高,100克的榴莲中有4毫克的钙和261毫克的钾 。榴莲中还有丰富的叶酸,所以备孕的女性可以适量食用 。
通便治便秘
榴莲中有丰富的植物纤维,进入肠道可以促进肠道蠕动,吃榴莲后多喝水,可以起到很好的润肠作用,可以促进排便 。但是假如吃榴莲后不喝水,因为植物纤维吸收大肠内的水分,反而会引起便秘 。
缓解皮肤瘙痒
榴莲汁液中含有蛋白水解酶,可以抗水肿和消炎,常用煮榴莲壳的水洗澡,可以缓解皮肤瘙痒,对皮肤有益 。榴莲皮中有一种特别的酮,可以从中提取出果胶,这是化妆品中的重要原料,我们爱吃的酸奶、冰淇淋中也少不了它 。
活血散寒
因为榴莲性热,能活血散寒,可以缓解痛经,适合体寒的女性,在泰国,榴莲常用来当做产后妇女补身体的补品食用,很有好处 。
滋阴壮阳
榴莲的营养价值很高,它含有很高的糖份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等 。身体虚弱的朋友可以食用榴莲,榴莲可以补充身体需要的能量和营养,达到强身健体、滋阴补阳的功效 。病后及妇女产后可用之来补养身体 。
增强免疫力
榴莲果中氨基酸的种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特殊高 。动物实验进一步证实,谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体,参与其合成代谢,能提高机体的免疫功能,调节体内酸碱平衡,以及提高机体对应激的适应能力 。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因,除含有较丰富的有益元素锌等以外,还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用 。
治疗痛经
榴莲的营养价值很多,它还可以缓解痛经 。因为榴莲是热性水果,因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用 。榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况,促进体温上升,对寒性体质的朋友非常有帮助 。
【榴莲的补养和保健作用,榴莲做菜也可以】开胃促食欲
榴莲的特别味道虽然争议很大,这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效,就是开胃、促进食欲 。
防备和治疗高血压
榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的 。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素 。其中,钾和钙的含量特殊高 。
防癌抗癌
榴莲果中维生素含量丰富,维生素A、维生素B和维生素C都较高 。大量研究证实,维生素A是人体必需的重要微量营养素,具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能 。
此外,维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性,起到抑癌抗癌的作用 。维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分,参与氧化还原反应和能量代谢 。维生素C在机体中具有广泛的生理功能,它能增强人体免疫功能,防备和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病,促进胶原的形成和类固醇的代谢,有利于维持骨骼和牙齿的正常功能,抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺,具有防癌功效等 。
榴莲怎么吃?
榴莲可以直接吃果肉,还可以做成榴莲酥或者入菜 。将榴莲包如油酥皮中,口向下放入烤盘中,烤箱预热180度,将蛋黄液刷到油酥皮上,烤30分钟,出烤箱的时候,在最外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜,味道更可口 。
或者榴莲做菜也可以,榴莲炖鸡是一道常见的中式经典菜肴,补而不燥,而且性质暖和,可以补血益气,滋润养阴,适合不同体质的人食用 。
榴莲炖鸡
榴莲50克,鸡1只,姜片10克,核桃仁、红枣各50克 。先将鸡清理干净并去皮,放入沸水中,稍煮,斩大块;核桃仁用水浸泡,去油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,留下大块的外皮 。取果肉,把外皮切小 。把鸡块、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一同放人锅内滚开水中,加入姜片,用大火烧开后,改用文火煲3小时,加入精盐、少量味精调味即可 。此汤具补血益气、滋润养阴等功效,适合不同体质的人饮用,秋冬吃最相宜 。