羊肉性温|冬天少吃鸡鸭鱼肉多吃它,滋补又驱寒,炖上一锅太馋人,别不懂吃


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数九寒冷,一年中最寒冷的季节,目前正处于“二九”天气,最近一股寒潮来袭,不少地方天寒地冻、寒风刺骨,匆匆走在大街上的行人都把自己包裹得严严实实,羽绒服、手套、帽子都全副武装,还是觉得寒冷。下班的人们更是着急赶回家,吃上一顿热乎乎的饭菜, 这时就想着大口吃肉来抵御寒冷。
天气越冷越想吃肉,尤其是这肉,它就是羊肉。羊肉的肉质细嫩,味道鲜美,富含大量蛋白质和丰富的维生素,很容易被消化。羊肉性温,既能滋补又能御寒,多吃羊肉具有补肾壮阳,补肝明目,温补脾胃,补血温经等功效。因此即使羊肉比猪肉要贵上一点,还是依然很受人们的欢迎,总是供不应求。
今天趁着放假,去买了几斤羊排回来,羊排的做法多样,红烧,炖煮,烧烤,煲汤等,做法都很美味。 冬天就喜欢吃热乎乎的炖菜,将羊排搭配着莴苣一起炖煮着来吃,荤素搭配,鲜香又滋补。炖煮过程中没有加一滴水,而是用啤酒来代替,这样羊排无膻味还更鲜嫩。冬天进补,少吃鸡鸭鱼肉多吃它,滋补又驱寒,炖上一锅太馋人,别不懂吃,我家三天两头必做一次,连汁都不剩下。下面来看看这菜的具体做法吧。
【莴苣炖羊排煲】
原料: 羊排 1盘 莴苣 1根 火锅底料 1小块 姜 1小块 青蒜 1根 啤酒 1小罐 生抽 1勺 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 羊排冷水下锅焯煮,加入姜片和料酒去腥,焯好的冲洗干净;3. 将焯好的羊排放入电压力锅中; 4. 加入姜片; 5. 加入1小块火锅底料; 6. 加入少许生抽;

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臻米UFO电压力锅¥899购买7. 加入适量的啤酒; 8. 按下电压力锅炖煮牛羊肉的功能键; 9.时间到,羊排炖好了, 加入准备好的莴苣块,按下电压力锅大火收汁功能; 10 加入适量的盐和胡椒粉调味; 11. 最后加入青蒜; 12. 盛入煲中。

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小贴士:1. 先将羊排冷水焯水,加入姜片和料酒去腥; 2. 将焯好的羊排放入电压力锅中,加入姜片,火锅底料,调味料汁和少许啤酒; 3 啤酒不仅能去除羊肉的腥味,还能让羊肉更鲜嫩; 4. 用压力锅比较省时间, 羊排炖煮好后加入配菜--莴苣块进锅继续煮一下后,加入盐调味,青蒜增香。

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