牛筋草|农田里一种野草，叶子边缘全是小刺，但挖来煮熟蘸辣椒盐特别好吃 http:\/\/p0.img.360kuhttp:\/\/p0.img

在农村生活，经常能看到很多农田，一年四季都种着多种多样的蔬菜、粮食，这些都是农民的主要收入来源。不过在农田里经常会长有野草，因为野草是一种生长力很顽强的植物，不管在什么地方都能扎根，所以在土壤肥沃的农田里，自然是会长很多野草的，而农民就得时不时去除草了，不然可是会影响农作物正常生长的。

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图片来源于网络，如有侵权请告知删除说到农田里的野草，那种类也是不少的，像牛筋草、苜蓿、蒲公英等等，长得可是不少的。像图中这种野草也是农田里常见的，每逢春夏之季就会长得很茂盛，但叶子边缘长满了尖刺，一副让人不敢接近的样子，不过识货的人就会挖来当野菜吃，口感见识是极品中的极品，这就是苦马菜了。

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苦马菜又称苦菜、游冬、老鸦苦荬、萘草，是一种遍布全国各地的野草，在农民眼中也是一大害草，每次看见就要除掉。但是苦马菜也是一种很美味的野菜，虽然叶子边缘长满了尖刺，但是只要下锅一煮熟，立马就变得很柔软了，然后蘸着辣椒和盐吃，那滋味谁吃谁知道，带有一点点苦味，吃多了真是会上瘾的。

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【 牛筋草|农田里一种野草，叶子边缘全是小刺，但挖来煮熟蘸辣椒盐特别好吃】
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其实苦马菜长得跟荠菜、曲曲菜等都是很相似的，因为它们都是菊科植物，而苦马菜的特征就会比较明显了。而苦马菜不仅吃起来风味独特，而且营养价值也很高，像感冒、上火、闹肚子的人就可以多吃一些了，效果比吃药还管用，凉拌或者清炒也是很有滋味的。另外，苦马菜也是一种药材，春夏秋三季都能采收，既能鲜用，也能晒干储存起来，性凉味微苦，具有清热解毒、凉血止血的功效，多用于肠炎、痢疾、黄疸、痔疮、咽喉肿痛、便血等等。所以说苦马菜的药用价值是很高的，下次看到记得挖点来吃。不知道有多少小伙伴吃过呢？